Cepkano prase - meso koje se topi u ustima

Potrebno je:

(za 6-8 osoba)

Preporučujemo

- 2 kg svinjske plećke bez kosti

Za marinadu:

- 330 ml piva

- 3-4 kašike aceto balsamica

- 2-3 kašike smeđeg šećera

- 1 kašičica morske soli

- biber, suvi origano

- 2 čena belog luka

- 2-3-4 glavice crnog luka

Način pripreme:

Meso  dobro oprati, prosušiti i očistiti od eventualnih žilica. Na dno pekača se stavi  crni luk seckan na rebra, na to staviti dobro nasoljeno meso, a onda sve preliti pivom, dodati aceto balsamico, šećer, origano i beli luk seckan na listiće. Poklopite pekač i stavite u rernu na 150°C na 3 sata.

Posle tog vremena otklopite pekač i nastavite sa "pečenjem" s vremena na vreme prelivajući meso močom koja se stvorila oko mesa i "pekla" dok meso nije omekšalo (još nekih sat vremena). Kada je meso omekšalo uključite program, samo dole, i pojačajte temperaturu na 200°C te pecite dok se sos vidno ne zgusne, opet s vremena na vreme prelivajući preko mesa.

Može biti glavno jelo, fantastično je u sendvičima i tortiljama. Pogodno je za zamrzavanje, u principu napravi se veća količina, podeli na manje porcije i zamrzne.

(Telegraf.rs)