Pileća čorba sa žumancima i peršunovim lišćem

Sastojci:

Preporučujemo

- 1 kg pilećeg mesa

- 200 g zeleni za supu

- 100 g crnog luka

- so

- biber u zrnu

- lovorov list

- 5 žumanaca

- sok od limuna

Priprema:

Piletina se iseče na sitnije komade, operei stavi u lonac sa hladnom vodom da se kuva. Kuva se lagano i povremeno skida pena sa površine. Posle pola sata doda se iseckana zelen, biber i cela glavica crnog luka. Kada su meso i zelen skuvani, ocedi se oko četvrt litra čorbe i ostavi da se prohladi.

Žumanca se razmute, rezrede prohlađenom čorbom i sve umeša u vrelu čorbu. Pre iznošenja na sto zakiseli se i pospe seckanim peršunovim listom.

(Telegraf.rs)