Nova tačka sporenja Rusije i Ukrajine: Čiji je "boršč", čuvena supa od cvekle i kupusa

Foto: Profimedia

"Boršč" je naziv tradicionalne supe od cvekle i kupusa koja izaziva brojne kontroverze u Istočnoj Evropi. Njeno ime je na mnogim mestima sinonim sa rusku supu, ali se ukrajinski kuvar bori kako bi ona bila prepoznata kao deo kulturne baštine njegove zemlje, piše "Euronews".

Preporučujemo

- U mnogim prodavnicama u Turskoj, Sloveniji, Americi možete da pronađete boršč iz konzerve na kojoj piše "ruska supa". Ako odemo u restoran i na meniju je boršč, prevod je "ruska supa". To je prosto neverovatno! - kaže Levgan Klopotenko koji drži poznati ukrajinski restoran u centralnom Kijevu.

- Registrovaćemo nešto veće. Registrovaćemo kulturu boršča u Ukrajini i tradiciju da ga kuvamo. Kuvamo ga tako često da je postao deo kulture - dodao je.

On je prošlog meseca u ukrajinsko Ministarstvo kulture doneo lonac sa borščom kako bi ubedio zvaničnike da podnesu prijavu kulturnom telu Ujednjenih nacija UNESCO da se ova supa navede kao nematerijalni deo kulturnog nasleđa Ukrajine.

Na tom spisku nalaze se francuska gastronomija, napuljska pica i gruzijsko vino.

Ministarstvo se sa tim saglasilo i navelo da priprema prijavu pre martovskog roka. Moskva se međutim začudila. Na Tviteru je Ambasada Rusije u SAD navela da je to nacionalna hrana mnogih zemalja, te da svaka ima svoj recept.

Borscht is a national food of many countries, including @Russia, Belarus, Ukraine, Poland, Romania, Moldova and Lithuania. Each country has its own ingredients, but there are no strict recipes. Choose your favorite one 👉https://t.co/7IUPX91AdA #RussianCuisine pic.twitter.com/4nfCJ1nUxk— Russian Embassy in USA 🇷🇺 (@RusEmbUSA) June 4, 2019

Ruska vlada je ubrzo odgovorila na sopstvenom nalogu na Tviteru, nazivajući boršč "jednim od najpoznatijih i najomiljenijih ruskih jela i simbolom tradicionalne kuhinje".

- Kada sam počeo da proučavam ukrajinsku hranu i kuhinju, shvatio sam da ukrajinska kuhinja ne postoji u Ukrajini. Sve je to sovjetsko - rekao je Klopotenko.

Međutim, za njega je supa od cvekle i kupusa suštinski ukrajinska.

- Shvatio sam da je boršč ono što nas spaja. Možda smo različiti, jedemo različite vrste boršča kuvanih po različitim receptima, ali to je boršč - dodao je.

Inače spor "čija je supa" traje vekovima. Ukrajinski istoričari kažu da se prvi put pominje 1548. godine u dnevniku evropskog putnika koji je probao supu na pijaci u blizini Kijeva, te da je apsurdno dovoditi je u vezu sa Rusijom.

(Telegraf.rs)