Kako su ćevapi osvojili Balkan i zašto su im Hrvati odolevali skoro 100 godina?

Tokom vladavine Turaka hajduci su prvi počeli da prave tadašnji "hajdučki ćevap" koji je bilo izuzetno lako pripremiti od raznih komada mesa u dimljenoj masti na ražnju iznad vatre.

Recept za čuveni leskovački ćevap, lokalni specijalitet zasnovan je na tradicionalnoj srpskoj pljeskavici koja je formirana i u obliku ćevapa.

I slobodno se može reći da je Leskovac postao prvi grad na ovim prostorima koji je imao prve lokale u kojima su se prodavali ćevapi, ono što mi danas zovemo danas znamo kao kioske brze hrane.

U Beograd su ćevapi prvi put stigli iz Leskovca 1860-ih godina i to u kafanu "Rajić" koja se nalazila na današnjem Studentskom Trgu, odakle su se brzo proširili na ceo grad, pa i zemlju.

Nije prošlo ni 5 godina od njihovog dolaska u Beograd, kada su postali omiljena namirnica tadašnjih Beograđana.

Služili su se u restoranima, koji su se tada zvali ćevabdžije, a već do 1927. godine mogli ste da ih kupite za poneti u nekom od lokala na kaldrmi.

Pre 1930. proširili su se na ostatak Jugoslavije, a brzo su postali omiljeni specijalitet u Skoplju i Peći.

Prvi restoran koji je služio ćevape u Mariboru pojavio se tri godine kasnije, a u pitanju je bio recept koji je došao pravo iz Leskovca.

Tek u drugoj polovini 20. veka, ćevapi su ušli u hrvatsku kuhinju gde se prave od različitih vrsta mesa i dugački su od 5 do 12cm.

Pitate se koliko su tada koštali?

Samo jedan jugoslovenski dinar.

(Telegraf.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.