Vreme čitanja: oko 1 min.
Tajna francuskih kuvara: Ovako se sprema najukusnija tradicionalna pita
Vreme čitanja: oko 1 min.
Poznati kuvar, specijalizovan za pripremu peciva, otkriva u čemu je tajna najukusnijih francuskih peciva i pita
Iako se smatra jednostavnim jelom, priprema savršene pite, nalik one koje možemo da jedemo u najlepšim francuskim restoranima, može biti veoma izazovan zadatak.
Preporučujemo
Tajna francuskih kuvara: Da bi pire bio savršen, mora da sadrži ovo
NAJVEĆA TAJNA KUVARA: Čime se ZAISTA PREMAZUJU pite, a čime kiflice - za SAVRŠENU BOJU i hrskavost?
Zato je jedan od najcenjenijih kuvara iz Francuske, Dominik Ansel, rešio da otkrije u čemu se krije tajna mekanog i aromatičnog testa, lagane teksture i prefinjenog ukusa.
Kako kaže, najvažnija je kora koja se pravi od brašna.
Ona mora da ima vazdušastu i laganu teksturu, ali da ipak zadržava nadev. To je osnova od koje morate da krenete da biste pitu kasnije obogatili sa različitim ukusima i punjenjem, bilo da je reč o slatkoj ili slanoj piti.
- U Francuskoj se najčešće priprema klasična kora koja se pravi od maslaca (poput karamel pite od jabuka sa dodatkom soli) ili kora od vanile (pita od pekmeza i oraha). Ove vrste testa su najpopularnije i koriste se za pripremu većine francuskih specijaliteta - otkrio je Dominik.
Francuski kuvar je dodao da se najčešće prave greške tokom pravljenja testa.
- Često je kora najteža za savladavanje, ali ono što moram da napomenem je da temperaturu i teksturu testa morate da budno pratite. Ako dok razvijate koru primetite da testo postaje previše mekano, brzo ga vratite u frižider ili čak u zamrzivač, dok se ne ohladi. Ukoliko vam se kuhinja previše zagrejala, a kuhinjski element na kome razvijate testo je vruć, možete da stavite poslužavanik sa kockicama leda na sto kako biste ohladiku površinu - savetuje.
Sa druge strane, kuvar ističe da ako pravite klasičnu koru za pitu koja uključuju samo nekoliko jednostavnih sastojaka najbolje bi bilo da je napravite sami.
- Ukus i tekstura postaće mnogo bolji ako koru razvijate sami, kod kuće, za razliku od kore kupljene u prodavnici (koja često ima konzervanse koji produžavaju rok trajanja) - zaključuje.
Video: Ona ima samo 3 godine i sprema pitu od jabuka za 5 minuta!
(Telegraf.rs/K.M.)
Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).
Povezane vesti
Krem supa od karfiola: Fantazija svakog ljubitelja ovakvog ručka
Tortilje sa jajima su pun pogodak za dobro jutro: Napravite nešto drugačiji obrok i oduševite ukućane
Recept za italijansku salatu: Jednako je dobra i kao prilog i kao obrok
Recept za brzi posni hleb: Mekan kao duša, a pun ukusnih semenki
Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
