Srbija je poludela za ovim mirisom: Majka i ćerka iz Čačka otkrile tajnu pite koja vraća pravo u detinjstvo

Miris pečenih jabuka i cimeta mnoge vraća u detinjstvo, u kuhinju naših baka i vreme kada su se domaće pite pravile od ručno razvijenih kora, uz mnogo strpljenja i ljubavi. U pekari Mire i Dejane Pantić u Čačku priprema se upravo takva poslastica, pita sa budimkama, starom, autohtonom sortom jabuke. Mira, poreklom iz Hercegovine, ljubav prema domaćim pitama neguje godinama, a svoje umeće prenela je i na ćerku Dejanu, koja je još kao devojčica počela da uči kako se pripremaju tradicionalna jela.

Preporučujemo

- Danas pravimo pitu sa jabukama, koristimo budimke. To su domaće, autohtone jabuke i mislim da je od njih pita najlepša - kaže za RINU Mira Pantić.

Razvijanje kora nekada je bilo uobičajen deo pripreme domaćih pita, dok se danas sve manje ljudi odlučuje da ih pravi na taj način. Ipak, u ovoj porodici tradicija se čuva i prenosi sa majke na ćerku. Dejana Pantić prvu pitu naučila je da pravi sa svega deset godina.

Vremenom je savladala i pripremu drugih vrsta, a posebno voli pitu sa sirom.

- Mislim da tu uopšte nema veze sa godinama, već sa željom koju neko ima. Trudimo se da i mi malo pomognemo i da ostavimo nešto iza sebe, da buduće generacije znaju šta je domaća pita - ističe Dejana.

Za pripremu ove jesenje poslastice potrebne su jabuke, kore, cimet i malo šećera, a nakon pečenja pita se, prema želji, može posuti šećerom u prahu. Ipak, posebnost domaće pite nije samo u sastojcima već i u načinu pripreme, porodičnim navikama i receptima koji se čuvaju godinama.

Budimke, kao stara sorta jabuke, daju ovoj piti poseban domaći karakter, dok miris cimeta i pečenog voća podseća na jednostavne, dobro poznate ukuse. U pekari Mire i Dejane Pantić u centru grada na Moravi domaća pita je deo porodične tradicije, a kroz zajedničku pripremu, znanje i ljubav prema domaćoj kuhinji prenose se na mlađe generacije, čuvajući ukuse koji nas povezuju sa detinjstvom i zavičajem...

(Telegraf.rs/Rina)