Uspon i pad kralja stejkova: Zvezde plaćale hiljade dolara da im soli meso, al scena sa Mesijem ga je uništila

Početkom 2017. godine svet je dobio svoju prvu pravu gastronomsku internet senzaciju. Snimak pod nazivom Ottoman Steak, u trajanju od svega nekoliko sekundi, obišao je planetu brzinom svetlosti. Na snimku je čovek sa crnim sunčanim naočarima i u uskoj beloj majici sa hirurškom preciznošću tranžirao komad mesa, a potom pokretom ruke koji podseća na kobre u plesu posuo so niz sopstvenu podlakticu direktno na odrezak.

Taj čovek bio je Nusret Gokče, ali internet ga je instant prekrstio u Salt Bae (dečko koji solia). Preko noći, običan gest soljenja mesa postao je globalni fenomen, meme koji su imitirale sportske zvezde, holivudski glumci i milioni korisnika društvenih mreža. Međutim, iza te sjajne fasade i spektakla krila se priča o brzom usponu, ali i propadanju.

Preporučujemo

Od rudarske sine do prvog roštilja

Priča Nusreta Gokčea u početku je delovala kao školski primer "američkog sna". Rođen 1983. godine u osiromašenoj radničkoj porodici u gradu Erzurumu na istoku Turske, Nusret je rastao uz oca rudara i četvoro braće i sestara. Zbog teške finansijske situacije bio je primoran da napusti školu u šestom razredu, kada je imao svega 11 godina.

Već sa 13 godina počeo je da radi kao šegrt u mesari u Istanbulu. Radni dan mu je trajao po 13 sati, bez slobodnog dana i odmora. Ipak, u tom napornom radu prepoznao je svoju strast – veštinu obrade i pripreme mesa.

Opsednut željom za uspehom, uzeo je bankarski kredit od oko 2.500 dolara i otputovao u Argentinu i Sjedinjene Američke Države kako bi izučavao tehnike tranžiranja i rada u vrhunskim stejk-hausima. Godine 2010. otvorio je svoj prvi restoran "Nusr-Et" u Istanbulu sa samo osam stolova i deset zaposlenih. Njegov talent i spektakularan način prezentacije privukli su turske investitore, što mu je omogućilo širenje u Bliskom istoku.

Zlatna groznica: Pozlaćeni odresci i elitni gosti

Nakon što je 2017. godine postao viralni hit, Salt Bae je iskoristio trenutak na način na koji je malo ko pre njega uspeo. Njegov brend "Nusr-Et" ekspresno se proširio na najprestižnije svetske lokacije: Dubai, Majami, Njujork, London, Beverli Hils i Rijad.

Restorani nisu nudili samo hranu, već statusni simbol. Glavna atrakcija postao je takozvani Gold Tomahawk – biftek obložen 24-karatnim jestivim zlatom, čija je cena u Londonu iznosila i do 2.000 funti. Gosti nisu plaćali ukus mesa, već priliku da im Salt Bae lično iseče odrezak i pred kamerom pospe so niz ruku.

Među redovnim gostima bili su Leonardo DiCaprio, David Bekam, pa čak i predsednik FIFA Đani Infantino. Činilo se da je Nusret napravio poslovnu imperiju koja je neranjiva i iznad pravila gastronomske industrije.

Srećni dani sa Mesijem...

Pukotine u oklopu: Loše recenzije i optužbe radnika

Međutim, imperija sagrađena na internet fenomenu i marketinškom triku brzo je počela da puca po šavovima. Prvi udarac stigao je od gastro-kritičara. Poznati restoranski kritičari širom sveta opisivali su hranu u Nusr-Et restorana kao "osrednju", "prekuvanu" i "besramno preskupu". Njegov restoran u Njujorku proglasili su jednim od najgorih mesta za ručak u gradu, dok su računi od nekoliko hiljada dolara za gazirana pića i dezerte izazivali gnev i podsmeh javnosti.

Pored loših recenzija, isplivale su i ozbiljne pravne optužbe. Bivši zaposleni u SAD i Velikoj Britaniji podneli su tužbe protiv Gokčesa, optužujući ga za toksičnu radnu atmosferu, neplaćanje prekovremenih sati, pa čak i krađu bakšiša koji je navodno zadržavao za sebe. Pored toga, suočio se i sa tužbama za kršenje autorskih prava. Njegovo odbijanje da se suoči sa problemima samo je dodatno narušilo imidž brenda.

Katar 2022: Trenutak kada se svet okrenuo protiv njega

Ako su loše recenzije bile pukotina u temelju, finale Svetskog prvenstva u fudbalu u Kataru 2022. godine bilo je trenutak kada se cela struktura srušila.

Nakon pobede Argentine u dramatičnom finalu protiv Francuske, Salt Bae je bespravno upao na teren među slavljeničke igrače. U izrazito neprijatnom i agresivnom nastupu, viđen je kako doslovno vuče Lionela Mesija za ruku ne bi li napravio selfi sa njim, dok je, vidno iznervirani fudbaler pokušavao da ga ignoriše.

Što je još gore, Gokče je uzimao zvanični pehar Svetskog prvenstva u ruke, ljubio ga i imitirao soljenje nad njim – što je direktno kršenje striktnih pravila FIFA-e prema kojima pehar smeju dodirivati samo šampioni i šefovi država. Gledanje snimaka na kojima grize medalje fudbalera izazvalo je lavinu zgražavanja širom sveta. Od harizmatične internet zvezde, Nusret je preko noći postao oličenje napadnog oholnika. Epilog je bio ekspresan: zabranjen mu je pristup velikim sportskim događajima poput finala US Open Cup-a, a FIFA je pokrenula zvaničnu istragu.

Snimak koji je zgrozio svet

Slobodan pad: Zatvaranje restorana i pad profita

Nakon katarskog skandala, pad je bio nemilosrdan. Publiku je prošla želja za pozlaćenim stejkovima, a visoke cene više niko nije želeo da plaća.

U Sjedinjenim Američkim Državama zatvoreno je pet od sedam njegovih lokacija, uključujući napadno najavljivani Salt Bae Burger u Njujorku i stejk-haus u Las Vegasu. U Londonu su prihodi dramatično pali, a restoran u elitnom Knightsbridge-u počeo je da zjept prazan, zbog čega je menadžment morao da uvodi jeftinije dnevne menije kako bi privukao bilo kakve goste.

Nekadašnji čovek odluke, koga su tražili najveći svetski džet-seteri, zatekao se u situaciji da biva izbačen sa privatnih žurki nakon finala Lige šampiona jer je pokušao da uđe bez pozivnice.

Pouka o prirodi moderne slave

Uspon i pad Gokčea predstavljaju modernu basnu o prirodi slave u eri društvenih mreža. Njegova priča dokazuje da internet meme može stvoriti bogatstvo preko noći, ali da bez stvarne supstance, kvaliteta i skromnosti taj uspeh ne može opstati na duge staze.

Kada je pozlata otpala sa odrezaka, ostao je samo preskupi komad mesa i čovek čija je so izgubila svoj prvobitni sjaj. Međutim, ako mu je nešto ostalo, veoma moćno jeste instagram profil sa 50 miliona pratilaca, uz kog može i dalje da zaradi ogroman novac. Makar da "preživi".

(Telegraf.rs)