Flekice sa kupusom i slaninom, da zamiriše cela kuća: Recept za starinski vojvođanski specijalitet

Ovo starinsko jelo jednostavno je za pripremu i među omiljenima je u Vojvodini. Recept su Vojvođani preuzeli, kao i većinu onih od testa, iz slovačke i nemačke, odnosno austro-ugarske kuhinje.

Jelo se sprema od lako dostupnih namirnica. Možete da ubacite i kupovnu testeninu, ali svakako da mnogo veću draž, a i pravi, pun ukus ovom jelu obezbeđuju domaće flekice.

Sastojci: 

• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 100 g mesnate slanine
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica crvene mlevene paprike
• 1 kg kupusa
• 1/2 kg flekica
• so, biber
• kocka za supu

Sastojci za flekice: 

• 400 gr brašna
• 4 jaja
• 1 kašičica soli
• 1 kašika ulja

Priprema:

Prvo pripremite flekice. U dublju posudu sipajte sve sastojke i počnite da mesite testo. Kada testo počne da se odvaja od ivica posude, prebacite ga na dasku i snažno mesite tako da postane meko i elastično.

Testo stavite u najlon kesu i zatvorite je tako da vazduh ne može da ulazi i suši testo. Ostavite tako da odstoji oko 15 minuta. Ukoliko imate mašinu za razvijanje testa, testo isecite na nekoliko delova i provucite nekoliko puta svaki list testa kroz mašinu dok ne dostigne željenu debljinu. Po pravilu ne sme da bude previše tanko, ali ni previše debelo, jer će se u prvom slučaju raspasti, a u drugom će biti žilavo.

Ako nemate mašinu za razvijanje testa, možete da ga razvučete oklagijom. Isecite ga na trake, pa ih složite na krpu i ostavite 10 minuta da se malo osuši, a zatim isecite na kockice željene veličine.

Kupus operite, očistite i odstranite mu sve tvrde delove. Iseckajte ga na kockice ili izrendajte na krupnije komade, pa ga dodatno usitnite. Posolite ga i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Slaninu iseckajte na kockice, pa je propržite na malo ulja.

Crni i beli luk sitno iseckajte i dodajte ga slanini. Pospite kašikom šećera i dinstajte dok sve to ne dobije zlatnu boju. Ubacite seckani kupus, dodajte kockicu supe i malo vode, pa dinstajte dok kupus ne omekša.

Za to vreme skuvajte flekice u litar vode sa malo soli i ulja. U kupus dodajte mlevenu papriku, so, biber i proceđene flekice (ili gotovu testeninu, ako niste mesili flekice) i sve lagano pomešajte. Jelo poslužite toplo.

Prijatno! 

(Telegraf.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.