0

Egzotično začinjene empanade

Zanimljivi začini, punjenje od mlevenog mesa - to je recept koji morate da probate!

Sastojci:

Testo:

- 4.5 šolje brašna (šolja 250 ml)
- 230 g hladnog maslaca
- 2 male kašike soli
- 3/4 šolje ledene vode
- 2 kašike sirćeta
- 2 jajeta

Punjenje:

- 600 g mlevenog mesa
- 1 glavica sitno seckanog luka
- 1 mala kašika karija
- 1/4 male kašike tucane ljute paprike
- 1 mala kašika belog luka u prahu
- 1/2 male kašike đumbira u prahu
- 2 male kašike soli
- 5-6 kašika ulja
- 4 krompira
- 1 mala kašika soli za krompir

Premaz:

- 1 jaje

Priprema:

Za testo u posudu staviti brašno so i izrezan hladan maslac. Mutiti mikserom dok se ne dobije mrvičasto testo. Dodati hladnu vodu pomešanu sa sirćetom, jaja i miksati dok se ne dobije glatko tvrđe testo. Izručiti na pobrašnjenu radnu površinu još malo premestiti, podeliti na dva komada i svaki umotati u plastičnu foliju. Ostaviti u frižider oko 2 sata da odstoji, a može isto tako da se pripremi i ostavi preko noći u frizideru i radi sutradan. Za fil, krompir izrezati i skuvati.

Kuvan krompir ocediti dodati so i izgnječiti kao za pire krompir, pa ostaviti na stranu da se ohladi. Ispržiti seckani luk desetak minuta, dodati mleveno meso i pržiti desetak minuta. Dodati sve navedene začine i kuvati još minut-dva. Skloniti sa vatre i ohldaditi. U ohlađeno meso dodati krompir i dobro pomešati da se sve sjedini. Izvaditi testo iz frižidera i rastanjiti na malo pobrašnjenoj radnoj površini. Rastanjiti ga što tanje možete. Rezati na krugove oko 10 cm veličine. Na svaki krug na sredinu staviti jednu malu kašiku punjenja, preklopiti, malo stisnuti prstima i viljuškom da se sastavi.

Poređati u podmazanu tepsiju i premazati ih umućenim jajetom. Peći na 200 stepeni 25-30 minuta ili dok lepo ne porumene. Gotove empanade premazati sa otopljenim maslacem, pa poslužiti.

(Telegraf.rs)

 

Pogledajte sve vesti u poslednja 24 sata

Tagovi: beli-luk-u-prahu brasno empanade jaje kari-2 krompir ljuta-tucana-paprika luk-2 maslac mleveno-meso sirce so ulje dumbir

Slane štrudlice sa spanaćem i feta sirom

Kiflice sa svežim kvascem punjene šunkom i sirom

Rolnice od slanine i tikvica

Musaka od krompira sa mlevenim mesom i pečurkama

Lisnato testo punjeno seckanim mesom

Marinirani svinjski ražnjići s kikiriki sosom

Sarajevski ćevap od junećeg i jagnjećeg mesa

Burger od pilećih fileta sa alevom paprikom

Zdrava krem supa od paškanata i pavlake za kuvanje

Crni hleb sa integralnim i ražanim brašnom

Riblji fileti zapečeni u rerni

Musaka od krompira i tikvica sa pavlakom za kuvanje

Svinjska pečenica sa povrćem i maslinovim uljem

Letnja kisela salata od domaćeg povrća

Pica sa dimljenom slaninom i zelenim maslinama

Sočna marinirana piletina na roštilju

Kako da dimite i osušite filete ribe, bez pušnice?

Domaći tortelini s filom od parmezana

Lepe i jednostavne šarene špagete

Lazanje od povrća, sa rendanim parmezanom

Zelena dugačka boranija na francuski način

Vegetarijanska paelja sa belim vinom

Hrskavi kroasani od svežeg kvasca i kisele pavlake

Sveže pečurke pečene na žaru ili gril-tiganju

Pica pužići od lisnatog testa i šunke

Zdrave grilovane tikvice sa čili papričicama

Preukusno carsko meso iz rerne

Spremite omlet u rerni!

Sočan svinjski but sa senfom i medom

Preukusna i zdrava bela čorba od tikvica