5

Hrana za punokrvnost: juneća kolenica, namirnica s najviše gvožđa (VIDEO)

Da li ste bili svesni, kad god ste naručili juneću kolenicu ispod sača - da ste zapravo jeli nešto jako zdravo?

Onima koji su malokrvni često preporuče spanać. Što se spanaća tiče, trebalo bi da odavno znate da je u pitanju bila greška?

Naučnik Emil von Wolff je 1870. godine, radeći istraživanje sastava povrća, pogrešno je upisao količinu gvožđa kod spanaća. Umesto da zarez stvi na pravo mesto, on je pogrešio i ispalo je da je sadržaj gvožđa u spanaću 10 puta veći. Dugo je vremena prošlo dok se to nije korigovalo.

Istina?

Namirnice s najviše gvožđa, koje su svima dostupne su juneća potkolenica i kolenica. To su delovi junetine koji najviše "rade" u toku kretanja. Samim tim su i jako tvrdi pa je za uživanje u ukusu potrebno duže kuvanje na niskim temperaturama (pekač u rerni ili sač). Kuvanje na niskim temperaturam ne uništava proteine i masti, pa eto dodatne koristi!

Saznajte iz našeg snimka, urađenom u mesari Meathouse, nešto više o ovom sjajnom delu junetine - kao i nešto o tome kako potkolenicu pripremamo mi, a kako italijani.

Ako želite da vidite recept za vaše omiljeno jelo, pišite nam šta da spremimo - u komentarima ili na mail gastro@telegraf.rs  

Ostanite uz Telegraf Kuhinju, a možete lajkovati i našu Fejsbuk stranicu i tamo imamo svašta nešto lepo za vas.

Pratite Telegraf kuhinju na našem YT kanalu!  Uskoro vas očekukuju novi nezaboravni i ukusni recepti!

Telegraf Kuhinja - Svi recepti na jednom mestu, u plejlisti ispod:

(Telegraf.rs)

Pogledajte sve vesti u poslednja 24 sata

Tagovi: osso-buco junetina kolenica gvozdje meathouse
Najnoviji komentari
  • M
    Morsk

    Sve je odlicno. Ne svidja mi se izraz "slow cooking". Ljudi, novinari i svi vi koji se bavite obrazovnim programom, molim vas, koristite nase reci, ako nepostoje, izmislite ih i unesite u primenu. Vi ste duzni i odgovorni za obrazovanje gledatelja(oca). Shvatite ozbiljno odgovornost koju nosite svijim pojavljivanjem u javnosti. Gradite i unapredjujte nas jezik.

  • R
    Realno

    Konjsko meso je mama za gvozdje!

  • S
    SuverenaAnonimka

    Сочиво има 7 пута више гвожђа, 100% је сварљиво и кошта сто пута мање! Само 5% животињских протеина су варљиви

Trouglići sa sirom - brz obrok iz tiganja (VIDEO)

Domaća pašteta od sardine - ukusan Omega-3 doručak (VIDEO)

Idealan recept za zdravlje i zadovoljstvo - palačinke kakve do sada niste probali (VIDEO)

Najjednostavnija i najukusnija pita s višnjama (VIDEO)

Sos od zelenog bibera koji savršeno ide uz biftek (VIDEO)

Omiljeno jelo svih generacija na zdraviji način (VIDEO)

Da li je laneno seme baš toliko superiorna namirnica? (VIDEO)

Spremili smo fenomenalan burger po receptu Džejmija Olivera! (VIDEO)

Kako da vas ne prevare u mesari? Najskuplji delovi junetine: biftek, ramstek i stekovi (VIDEO)

Jabuke i vino: spremite fantastičan sos, koji idealno ide uz meso (VIDEO)

Kako da belo meso iz tiganja uvek ostane sočno i meko? (VIDEO)

POSNO! Pastrmka u foliji s karamelizovanim limunom (VIDEO)

Najukusnija čorba od šarana (VIDEO) (POSNO)

Kako da vam burgeri od lososa ispadnu bez greške? (VIDEO) (POSNO)

POSNO! Kako pripremiti ukusne i brze kolutiće od lignji (VIDEO)

Posno i slasno: filet tune u susamu s čipsom od belog luka (VIDEO)

Posni delikates: fileti šarana sa sosom od belog luka (VIDEO)

Desert s mentom i čokoladom - specijalitet restorana Enso (VIDEO)

Pljeskavica i burger nisu isto. Evo u čemu se sve razlikuju! (VIDEO)

Brzi doručak - tost i jaje na oko iz rerne (VIDEO)

Grickalica uz pivo - kuglice od palente i kikirikija (VIDEO)