51

Bojan (32) je vrhunski kuvar i radi 365 dana godišnje: Za "novaka" je rasturio Novosađanima nepca, oko njega se otimaju stranci, a on NE ŽELI IZ SRBIJE

On živi svoj posao, a to podrazumeva veliku posvećenost

Foto: Uros Filipovic/ Profesionalni kuvar Bojan Šuša

Profesionalno kuvanje zahteva veliki napor i stalno "odsustvo od kuće". Kuvari moraju da se odreknu mnogo čega, a o slobodnim danima mogu samo da maštaju. Jedan od njih je Bojan Šuša (32) koji je Novu godinu dočekao radno, među vrelim isparenjima kuhinje.

Vi ste ludovali, a oni su se znojili: Komunalni radnici i ovu Novu godinu dočekali čisteći ulice (VIDEO)

Bojan je profesionalni kuvar već 13 godina. Trenutno radi u jednom vrhunskom restoranu u centru Novog Sada.

- Na početku sam radio sve moguće pomoćne poslove. Ljuštio sam krompir ili luk, doslovno sam bio potrčko. Ali znao sam da će se sav taj trud jednog dana isplatili. Ceo taj proces učenja trajao je više od pet godina. Novca gotovo da nije ni bilo, ali uspeo sam - rekao je za naš portal Bojan Šuša.

Dok smo mi Novu godinu dočekali sa svojim najbližima, Bojan je radio.

- Bilo je naporno, ali i lepo. Gosti su bili zadovoljni, a to mene čini srećnim. Ljudi sa kojima radim su predivni, svi smo kao jedna velika porodica. Zbog njih mi rad za vreme praznika ne pada teško. Normalno je da bih više voleo da sam sa svojim voljenima, ali sam sam birao ovu profesiju. Znao sam šta me čeka - dodao je Bojan.

Foto: Uros Filipovic/ Profesionalni kuvar Bojan Šuša sa kolegama

Privatni život mu je na poslednjem mestu, jer je to sam izabrao. On živi svoj posao, a to podrazumeva veliku posvećenost.

- Svesno sam izabrao da godinama žrtvujem sebe zarad uspeha na poslu. I uspeo sam, od malog kvartovskog restorana dospeo sam do vrhunskog restorana. Ipak, žrtva je i dalje velika. Ja živim svoj posao, a to podrazumeva rad bez praznika i redovnog godišnjeg odmora - istakao je ovaj mladi kuvar.

Foto: Printskrin/ Instagram/ Profesionalni kuvar Bojan Šuša

Godinu dana je živeo i radio u Stokholmu. Ipak, odlučio je da se vrati u Srbiju jer smatra da može i ovde dobro da se zaradi.

- Definitivno glasam za Srbiju! Može i ovde lepo da se živi ako se posvetiš poslu. Ponude iz inostranstva su česte, ali ja ostajem ovde. Ne želim da idem "preko". 

- Moja profesija jeste stresna, neizvesna, a zbog rada sa ljudima moraš biti i dobar psiholog. Vodim kuhinju sa preko 30 ljudi, pa je briga konstantna. Da li su radnici zadovoljni, da li su gosti zadovoljni, sve je to jako naporno - dodao je Bojan.

Foto: Uros Filipovic/ Profesionalni kuvar Bojan Šuša

NIJE SVE MED I MLEKO 

Da biste uspeli morate biti spremni da se odreknete mnogo čega, jer prvih pet ili deset godina morate da radite svaki dan u nedelji, često po dve smene. Čak i kada ste šef kuhinje, radi se cele nedelje i praznicima.

Za napredovanje je potreban ne samo težak rad nego i stalno učenje, i investiranje u sebe.

Kuvarske emisije na televiziji, čak čitavi kulinarski kablovski kanali, svakako su doprineli popularizaciji kuvara i kuvanja kod nas, kao i u svetu. Ali, kaže naš sagovornik, to ima i svojih mana.

Foto: Printskrin/ Instagram/ Profesionalni kuvar Bojan Šuša sa drugarima

- Možda mladi koji gledaju "kuvarske" tv emisije misle da tu ima velikog novca do kog se brzo stiže, ali nije tako. Moja početnička kuvarska plata je bila manja od plate perača sudova.

- Svakodnevna realnost kuvara je sušta suprotnost onom što se vidi na tv ekranima. Posao kuvara je mukotrpan rad i zalaganje - zaključio je Bojan.

Daljinac

(Kristina Bezbradica/k.bezbradica@telegraf.rs)

Tagovi: Bojan Šuša, kuvanje, Kuvar, Nova godina, Novi Sad, Novogodišnja noć

Pogledajte sve vesti u poslednja 24 sata

Komentari (51)
Poređaj komentare:
  • M
    Mitjana

    Kuvar a sat i brojanica na ruci dok kuva ..

  • G
    Goran

    Svaka cast, samo kad si napustio Brkljace odmah ti svanulo. Lepu ekipu imas 😊

  • V
    V

    Svaka cast kolegi! Cuvaj noge, pazi prste i uzivaj u stvaranju!I da pa i da pobegnes bilo gde iz Petrusa ne mora biti inostranstvo bice ti super!

Sutrašnja vremenska prognoza (19. jul 2018. godine): Sveže za ovo doba godine, povremeno sa pljuskovima i grmljavinom (VIDEO)

Kuršumlija se više neće zvati tako, na predlog patrijarha Irineja: Vraća joj se staro srednjovekovno ime

Rodiš dete, čuvaš ga, pošalješ na izlet, vrate ga u kovčegu: Roditelji se teško razdvoje od svojih mališana... a neki to moraju zauvek

Najbolji načini da potrošite novčanicu sa Teslinim likom: Gde i šta možemo sve da vidimo, naučimo i doživimo za 100 dinara?

Medved usred Panonske ravnice: Zverka snimljena na poljani, meštani u strahu (VIDEO)

Vremenska prognoza do kraja dana (18. jul 2018. godine): Ne izlazite iz kuće bez kišobrana (VIDEO)

Preminuo čovek od virusa Zapadnog Nila: U Srbiji ima još 28 obolelih

Napadač na novinara Cvetkovića priznao krivicu: Tužilaštvo mu ukida pritvor

Ko je zapravo kriv što nam se deca utapaju u bazenima? Dve tragedije u dva dana, dve porodice ne dobijaju odgovore

Dečak se popeo na krov škole u Futogu da bi dohvatio loptu, pa pao: Sa teškim povredama prevezen u bolnicu

Milan Jevđić je prvo rastužio Srbiju, zatim je podelio, a sada opet iznenadio kada se skinuo i okačio fotku na Instagram (FOTO)

Parovi, ako želite da živite u Vojvodini, morate da ispunite ove uslove i dobićete kuću sa okućnicom

Slajm, igračka-otrov: Popularni "ljigavci" koštaju samo 50 dinara, svi ih imaju, a puni su opasnih hemikalija i uzrokuju bolesti

Kragujevčanin se svađao sa bratom, pa potegao nož: Mladić hitno prevezen u bolnicu sa više ubodnih rana

Ljiljana se okliznula na kesten i slomila obe ruke u gradskom parku. Šest meseci je nosila gips, a sada je to žestoko naplatila (FOTO)

Posle Kopaonika i Mokre Gore, počinje naplata ulaza kolima na Zlatibor: Ovo su cene

Radoje sa Terazija isplatio prevarenu decu iz Užica: Pismo majke ga stavilo na stub srama, rešio da okonča agoniju

Šumadija leži na dragom kamenju: Nismo svesni kakvo blago nam je pod nogama

Čekalo se 18 godina da neko podnese krivičnu prijavu zbog krađe umetničkih dela iz Skupštine 5. oktobra 2000. (FOTO)

Današnja vremenska prognoza (18. jul 2018. godine): Oblačno s kišom, pljuskovima i grmljavinom (VIDEO)

Probudili su se, videli otvorenu kapiju, a Radoslava nije bilo: Porodica 15 dana ne može da ga nađe, ni kamere nisu snimile šta se desilo s njim (FOTO)

Beograđani vs provincijalci: Zašto se i dalje govori "Došao iz neke selendre da mi uzme posao" ili "Sve pare idu u BG"?

Marko danju pomaže kravama da se otele, a uveče šeta modnom pistom: On najviše voli goveda, a žene njegove kockaste trbušnjake (FOTO)

Sutrašnja vremenska prognoza (18. jul 2018. godine): Smena oblaka i sunca, a onda slede pljuskovi i grmljavina (VIDEO)

NASLOVNE STRANE DANAŠNJIH NOVINA: Prelistavanje štampe za sredu, 18. jul 2018. godine

U Srbiju leto još nije stiglo, a gotovo je Svetsko prvenstvo: Otkrivamo gde je tačno i da li se uopšte vraća!

Bogoljub Karić plesao, klečao i igrao u voziću! Bio je najveseliji na 1. rođendanu najmlađeg unuka Petra (VIDEO)

Rođenjem svi postajemo dobrovoljni donori organa? Počinje rasprava na predlog zakona

Dobio je "lamborginija" za 18. rođendan, a sada divlja ulicama: Najsrećniji srpski klinac na svetu godinama juri 200 na sat i kači snimke (VIDEO)

Zapalio se šleper kod Velike Plane: Kolege kamiondžije gasile požar svojim aparatima dok nisu stigli vatrogasci (VIDEO)

Da li legalizovati prostituciju, pa otvoriti škole za ovo zanimanje? Razlozi za i protiv priznavanja "najstarijeg zanata"

Vremenska prognoza do kraja dana (17. jul 2018. godine): Oblaci prevarili prognostičare, do kraja dana više sunca, manje kiše (VIDEO)

Radoje sa Terazija prevario mlade Užičane: Brali maline na njegovom imanju za pare, nisu videli žutu banku

Država donosi rešenje za prevare turističkih agencija: Pola miliona evra za osiguranja i nove licence

Od najtužnije priče do skandala u Srbiji: Prošlo je 5 godina od smrti male Tijane, zbog njenih roditelja su mnogi prestali da veruju i pomažu

Najlepše šetalište u Srbiji: Postavljene fotografije đaka generacije u centru grada, ovo je njihovo najveće blago (FOTO)

Ogromna gužva na graničnim prelazima ka Srbiji: Vozači polako gube strpljenje (FOTO) (VIDEO)

U Nišu se upalile ratne sirene: Na aerodromu pronađena bomba, uspešno deaktivirana

Predrag ostavlja magične kamenčiće na plaži i želi da ih neko nađe: To je radio inkognito, ali je ipak postao glavna atrakcija u Grčkoj (FOTO)

U Zvečanu nije bilo struje četiri dana: Otkriven uzrok kuršlusa

Ako se ne izjasnite o donaciji, evo ko će odlučiti umesto vas: Novi zakon propisao ko sme da donira vaše organe

Profesorka dogovarala ekskurziju na kućnoj žurci: Debelo će odgovarati svi koji su odgovorni za propust u Španiji