Spremite najpoznatiji francuski sos - holandez

Sada je sezona špargli, a šparglu neizostavno treba servirati uz čuveni Holandez sos!

Sastojci:

- 2 žumanca

Preporučujemo

- 150 g maslaca

- 60 ml belog vina

- so

- biber

- muskatni oraščić

- sok od 1 limuna

Priprema:

Puter rastopiti na tihoj vatri i ostaviti da bude mlak. Žumanca umutiti penasto na pari, pa mu uz stalno mešanje dodajte vino - a zatim i rastopljen maslac. Pazite da se ne odvoji masnoća od putera. Kad se napravila fina i gusta emulzija - dodati sok od limuna i začine.

Servirati sos u činijicu i odmah poslužiti. Sos se pravi neposredno pre serviranja jela i najviše se slaže uz šparglu, jaja, ribu...

(Telegraf.rs)