Majstor Ilija nam je otkrio recept za savršen pasulj: Evo šta OBAVEZNO ide, sečeno na komade

Tradicionalna Pasuljijada u Temerinu i ove godine je okupila veliki broj majstora kotlića, gurmana i posetilaca željnih dobrog druženja i još boljeg zalogaja. Među brojnim učesnicima koji su ukrstili varjače, posebnu pažnju privukao je štand Udruženja žena „Đurđevak“, ispred kojeg je glavni kuvar, majstor Ilija Stanić, nesebično podelio recept za svoj provereni specijalitet.

Preporučujemo

Dok se iz velikog crnog kazana širio miris koji nikoga nije ostavio ravnodušnim, Ilija je za naš portal otkrio šta je sve potrebno za pasulj o kojem se priča:

"Za dobar pasulj biram šareni pasulj i bogato meso – obavezno idu špic rebra i tirolska plećka, sve isečeno na komade", započinje priču majstor Ilija.

Ipak, ono što pravi ključnu razliku između običnog i vrhunskog jela krije se u začinima i strpljenju.

"Beli luk je obavezan, ali tajni sastojak bez kojeg ne počinjem kuvanje je svež selen. On daje onu prepoznatljivu, domaću aromu. Sve se to lagano krčka tačno dva sata, nakon čega se dodaju posebni začini za pasulj kako bi se ukusi savršeno povezali", objašnjava Stanić.

Temerinska pasuljijada još jednom je potvrdila status jedne od najomiljenijih gastronomskih manifestacija u regionu, a sudeći po praznim kazanima i zadovoljnim licima posetilaca, recepti iskusnih majstora poput Ilije zlata su vredni.

(Telegraf.rs)