Zvezda mediterana: grčka musaka

Potrebno je:

- 4 plava patlidžana, srednje veličine

- 2 glavice crnog luka
- 1/2 kg mlevenog mesa (junetine ili mešanog)
- 3 manja paradajza
- po 1/2 kašičice: timijana, origana, peršunovog lista
- po 1/4 kašičice: cimeta i muskatnog oraščića
- 1/2 čaše crvenog vina
- so, biber
- maslinovo ulje
- 200 gr sira, može gauda

Za sos:
- 1 kašika maslaca
- 2 kašike ulja
- 2 kašike brašna
- oko 400 ml mleka
- so, biber, muskatni oraščić

Patlidžane oprati pa iseći na lepe tanke kolutove (bez ljuštenja). Posoliti pa neka stoje 15 minuta i puste sok. Zatim se ocede, operu i proprže na maslinovom ulju sa svake strane.

Luk sitno iseckati i ispržiti na malo maslinovog ulja, pa dodati meso. Posle desetak minuta prženja mesa, dodati sitno seckani paradajz i vino – pa pržiti dok ne uvri sva tečnost. Onda začiniti.

Za sos, na ulju i malo maslaca propržiti brašno, pazeći da ne potamni, dodati mleko i začine i skuvati. Sos treba da bude nešto gušći nego obično. Najbolje mešati žicom tokom kuvanja.

U odgovarajući sud ređati patlidžane, pa mleveno meso, pa bešamel sos i onda izrendan sir. Tako ređati slojeve dok se materijal ne utroši – a završava se sirom. Peče se oko pola sata i može da se služi i hladna.

Foto-ilustracija: pixabay.com
(Telegraf.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).