Zapamtite domaćina Željka Miletića (32): Radio je u obezbeđenju, a onda smislio biznis od kog izdržava i roditelje! (FOTO)

Danas Miletići pristojno mogu da žive od svog rada. Na njih treba svi da budu ponosni, jer su odlučili da svojim vrednim radom promene život

Željko Miletić, 32.godišnji stanovnik sela Lebina kod Paraćina, kozar, koze
Foto: Telegraf

- Dok sam radio u Francuskoj, primetio sam da su kozji sirevi vrlo traženi. Počeo sam sa dve francuske alpine, a sad ih imam 37 koje se upravo jare – priča za "Telegraf" Željko, poznat po proizvodnji gurmanskih sireva.

Devojčica po snegu do kolena čuva stado koza, a onda je jednog dana postala heroj kojem se dive svi (FOTO) (VIDEO)

Koza Brena ojarila četvorke u jednom cugu: To je dobar znak i znači da će godina biti berićetna (FOTO) (VIDEO)

Željko Miletić, 32-godišnji stanovnik sela Lebina kod Paraćina, pravi je primer kreativnog mladog čoveka koji je uspeo da otkrije "zlatnu formulu" i obezbedi egzistenciju za svoju suprugu Izvorinku, ćerku Milicu i roditelje.

Nekoliko godina je "lutao", imao firmu za fizičko-tehničko obezbeđenje, a zatim otišao na rad u Francusku. Nije mu trebalo dugo da spozna da kozji sirevi odlično "idu". Zato je kupio dve francuske alpine, registrovao poljoprivredno gazdinstvo i krenuo.

Danas Miletići imaju stado od 37 koza, proizvode zdravo mleko i desetak vrsta ručno pravljenih sireva na tradicionalni način. Željko tvrdi da je u tom poslu našao sebe i da će se kozarstvom i proizvodnjom mleka i mlečnih proizvoda baviti čitavog života.

Foto: Telegraf

Foto: Telegraf

- Za jedan kilogram dobrog sira treba 6 do 7 litara mleka, a koza u proseku dnevno daje od 3 do 3,5 litra. Pošto imam i mlađih koza, dnevno raspolažem sa sedamdesetak litara, što je desetak kilograma sira. Mladi kozji sir dobija se za jedan dan od muže i on je osnova za sve specijalitete koje potom proizvodimo.

Od običnog belog sira nastaju prave gurmanske vrste – sa tartufima, u maslinovom ulju, sa pršutom, začinskim biljem, ljutom alevom paprikom...

- Dimljeni sirevi za grilovanje takođe imaju odlučnu prođu, a moj sir jede se i u Francuskoj, Nemačkoj, Austriji – priča Željko.

Foto: Telegraf

Foto: Telegraf

On je idejni tvorac i pokretač posla u kome učestvuju svi. Supruga Izvorinka i majka Zorica zadužene su za mužu, a otac Ljubomir glavni je pastir kad sa prvom vegetacijom, na proleće, koze izađu iz štale i krenu na ispašu. U čuvanju stada tada pomažu dva psa rase mađarski pulin, mada, objašnjava Željko, koza se nikad previše ne udaljava od čoveka. Za 6-7 sati, koliko dnevno provede napolju, popase oko 40 vrsta biljaka.

- Koza je izuzetno čista životinja. Ne jede travu koja je zatrovana i kad oseti miris pesticida, ne pije prljavu vodu. Hrani se isključivo zdravom biljkom, pa zato mladi kozji sir i surutku lekari proporučuju deci, bolesnima i starima za oporavak jetre. Običnog kozjeg mleka u Paraćinu vrlo retko ima na tržištu jer praktično nema odgajivača koza, a kad ga ima, cena je do 150 dinara za litar. To mleko ima karakterističan ukus i najmanji procenat masnoće, pa je najsličnije majčinom mleku – objašnjava naš sagovornik.

Foto: Telegraf

Foto: Telegraf

Kad je o siru sa tartufima reč, njega obožavaju stranci. U pitanju je gljiva koju pronalaze psi, a raste ispod hrasta i topole. Sir sa belim i crnim tartufima je izuzetno skup, pa privilegiju da ga konzumiraju imaju samo gasterbajteri. Željko je jedini u ovom delu Pomoravlja koji pravi specijalne kozje sireve, pa i dimljene za grilovanje.

Kozarstvo u Srbiji država danas podstiče, za razliku od polovine prošlog veka kad je uzgoj koza bio zabranjen. Danas se za koze dobija od države subvencija od 7.000 dinara po grlu, a srpski kozari se povezuju u udruženja i preko internet sajtova.

Foto: Telegraf

Foto: Telegraf

Miletići planiraju da stado prošire na bar 50 koza i da na proleće sagrade malu mlekaru.

(Z.R.P.)

Tagovi: Francuska, Jare, kozji sir, Paraćin, Proizvodnja

Pogledajte sve vesti u poslednja 24 sata

Komentari (25)
Poređaj komentare:
  • B
    Bane

    Svaka cast brate, neka ti Bog podari srecu i da prosiris biznis. Samo napred, a drzava da stane iza ovakvih domacina i pomogne.

  • M
    Mesija

    Laze narod kakva francuska samo prica prazne price tartufi gluposti, obican seljak covek ima koze i to je sve. Sve ga to forsira stranka usluga za uslugu on njima peceno prase uvek kada treba a oni njemu naduvanu pricu koja ni pola nije tacna. Ja mu zelim sve najbolje i sve ove zelje da mu se ispune a ne ovako da pricaju lazi bas bedno i jadno.daleko je on od domacina jos...

  • J
    Ja

    Možda i čuva koze,ali . . . To baš nije tako. Pa ja sam iz Paraćina, znam čoveka.

Od Jelenine lepote zastaje dah, a kad uzme aparat za varenje, svi misle da se šali (FOTO) (VIDEO)

6 najzanimljivijih arheoloških otkrića u Srbiji: Palata cara Maksimilijana, neandertalac i sarkofag

Da li je ovaj plan mogao da sačuva život Mirjane, Teodore ili treće žene? Da li on uopšte postoji?

Srpski jezik treba da bude obavezan predmet na fakultetima jer su naši studenti nepismeni?

Rizik na potopljenom groblju u srpskom selu: Prete zarazne bolesti onima koji naprave pogrešan korak

200 Beograđana stiglo "Romantikom" u Jagodinu: Umesto klime, imali su alternativni način hlađenja

Rekli su "Smrt svim srpskim izdajnicima" i bacili farbu na tablu zahvalnosti američkoj vojsci u Nišu

Danas su Letnje zadušnice, a iako ne idete na groblje, jednu stvar treba da uradite

Pronađen Stefan koji je nestao u Bratislavi: Tvrdi da je bio otet i da su mu ukradene dve stvari

Od mrtvačnice, preko volana do kandila: Kako je kamiondžija Stanko postao iguman Stefan (FOTO)

Četiri osobe na jugu Srbije u bolnici zbog ujeda zmije: Na ovim mestima će ih biti narednih dana

Vreme idealno za početak kupališne sezone: Vikend sunčan i vreo, svežina dolazi tek iduće nedelje

Stefan (20) iz Kragujevca nestao u Bratislavi: Otišao da kupi 2 vozne karte i iščezao bez traga

Medved kod Kneževa odneo dve svinje od po 180 kilorama i demolirao obor

Ministar Šarčević napustio emisiju, tvrdi da je obmanjen i nepoželjan (VIDEO)

Đaci genijalci iz Niša napravili bicikl koji puni mobilni telefon i objasnili svoju "magiju" (FOTO)

NASLOVNE STRANE DANAŠNJIH NOVINA: Prelistavanje štampe za subotu, 15. jun 2019. godine

Roditelji zabrinuti zbog epidemije varičela, stručnjaci objašnjavaju ima li razloga za strah

100.000 dobrovoljnih davalaca krvi u Srbiji, ali ipak postoji problem. Možemo da ga rešimo odmah

Uručena nagrada pobednicima trećeg "Ne prljaj, nemaš izgovor!" izazova

Poslednji radni dan za osnovce, počinje letnji raspust, a ovo je detaljni raspored za maturante

Nova pravila za igrališta u Srbiji: Ako ne budu imala ovaj znak, ne puštajte decu da se tamo igraju

Vidićima je mečka noćima spavala na terasi, jednom je ušla u kuću. Plaše se da pogledaju ka vratima

Čamac udario u kafić pun ljudi na Štrandu: Nekontrolisanom brzinom se kretao rekom (FOTO)

Vrućina se ne predaje: Toplo vreme širom zemlje, osveženje moguće jedino na istoku i jugu Srbije

Kažete da vam je danas bilo vruće? U ovom gradu u Srbiji popodne je izmereno 46 stepeni (FOTO)

NASLOVNE STRANE DANAŠNJIH NOVINA: Prelistavanje štampe za petak, 14. jun 2019. godine

Kupališna sezona počinje u subotu, ali pre nego što skočite bombu, na ove stvari obratite pažnju

Cela Srbija se češe, komarci su nas "unakazili", ali postoje načini da njihov teror odmah prestane!

Ovo srpsko jezerce mami kupače, ali ne prašta greške i guta živote. Mnoga tela nikad nisu nađena

"Možemo da budemo konkurentni mnogim gradovima u Evropi": Vučević u Moskvi prezentovao Novi Sad

Kako su vajber grupe postale najveća noćna mora roditelja i kako ih preživeti

Carlsberg Srbija ugostila preko 160 studenata u svojoj pivari

Autobus sa Kosova gađan kod Beograda: Prištinski mediji tvrde da je "politički motivisan napad"

Uhapšen bivši rukovodilac ED Priboj

Mudrosti oca Arsenija Jovanovića: Ljubomora nam zagorčava život, ona je najveći greh protiv ljubavi

20 godina od zločina u Prizrenu: Žarko i Slavko su bežali od Nemaca, ali su mučki ubijeni (VIDEO)

Opsadno stanje širom Srbije, zmije ulaze u kuće, škole, vozila: Ljudi spreme zamku, ali ona nestane

U Novom Sadu i Pančevu zaplenjene zaštićene divlje životinje: U kući gajili pitone od 5 metara i 70 kilograma

Vest o nuklearnoj katastrofi u Černobilju do Beograda je stigla tek 2. maja: Srbi zbog praznika rada nisu znali da su pod radijacijom

Zabrinjavajuće upozorenje za naredna 3 dana: Visok nivo UV zračenja u celoj Srbiji, ovi gradovi su u "crvenom"

Na 5 lokacija u Pančevu otkriven virus Zapadnog Nila: Naređeno hitno prskanje komaraca iz aviona, sa zemlje i vode!

/
<% galerijaAlt  %>

Najnovije vesti

Dozvoljavam da mi Telegraf.rs šalje obaveštenja o najnovijim vestima