I TO JE SRBIJA: Kukuruz je otrovan, ali stanje nije alarmantno?!

Direktorka Instituta za prehrambene tehnologije u Novom Sadu dr Jovanka Lević izjavila je da u Srbiji ima kukuruza ovogodišnjeg roda koji sadrži otrovne materije mikotoksine, ali da se, na osnovu malog broja pregledanih uzoraka, ne može zaključiti da je situacija u tom pogledu alarmantna.

Povodom informacije koju su preneli mediji da je u laboratorijama preduzeća za kontrolu kvaliteta "SGS Srbija" utvrđeno prisustvo afla-toksina, na osnovu ispitanih 375 uzoraka novog merkantilnog kukuruza, ona je napomenula da to nije dovoljan broj za generalni zaključak za čitavu našu zemlju o toj negativnoj pojavi.

- Imajući u vidu to da se kukuruz u Srbiji gaji na više od 1,3 miliona hektara, najobjektivniju ocenu bismo imali ako bi Ministarstvo poljoprivrede naložilo monitoring svih područja na kojima se gaji ta žitarica kako bismo dobili reprezentativni uzorak i pravu sliku o tome za celu zemlju - istakla je doktorka Lević.

Napominjući da je letošnja katastrofalna suša prouzrokovala ne samo znatno manje prinose kukuruza nego i pojavu mikotoksina na biljkama, odnosno afla-toksina, jednog od onih otrova koji nije bio tipičan za kukuruz, ona je dodala da se taj "produkt lučenja plesni" nije pojavio samo kod nas nego širom sveta.

Direktorka Instituta je objasnila da su mikotoksini, u koje spada i afla-toksin, metaboliti plesni koji se javljaju na različitim biljnim vrstama i ima ih mnogo, jer postoje i razne vrste plesni.

Nije, naravno, poželjno da se nađu u hrani za ljude i za životinje, a evropskom i domaćom regulativom jasno je propisano koje su doze bezopasne, a sve ono što je iznad takvih doza smatra se neupotrebljivim.

Problem kod mikotoksina, napominje doktorka Lević, je u tome što su oni prilično stabilni na neke tehnološke tretmane, pa mogu da ostanu i u konačnom proizvodu.

Laboratorija Instituta za prehrambene tehnologije je akreditovana, kao i niz drugih u našoj zemlji, da radi analize biljaka na mikotoksine, rekla je dr Lević i dodala da se laboratorijama šalju uglavnom oni uzorci za koje ima sumnje da s njima nešto nije u redu.

Direktor novosadskog Instituta za ratarstvo i povrtarstvo prof. dr Borislav Kobiljski ističe da stručnjaci, specijalisti u toj oblasti mogu, na osnovu poznatih metoda, da utvrde prisustvo mikotoksina i njihov sadržaj u uzorcima biljaka koje se ispituju.

- Postoje načini prerade i detoksikacije da se taj otrov ne nađe u stočnoj hrani i hrani za ljude - rekao je on, i dodao da ima informacija o povećanom sadržaju mikotoksina u biljkama i u okruženju, pre svega u Bugarskoj, napominjući da Institut na čijem je čelu proizvodi semenski, a ne merkantilni kukuruz.

(I. M. / Tanjug)