Šta bi sa domaćicama, kad su se toliko ulenjile, pa ne mogu ajvar da spreme same? Vaša kupljena zimnica ne može ni da primiriše mojoj

Za dan-dva posla znate šta jedete cele zime. Pa opet, mnogi ne izdvoje ni toliko vremena već sračunaju da im je lakše da odu u kupovinu. Da li su u pravu?

Baka pece paprike, ajvar
Foto: Shutterstock

Postoje tri osnovna kriterijuma za podelu na godišnja doba: astronomski, meteorološki i klimatološki. Al' man'te se, odmah na početku, svih tih međunarodnih zavrzlama pored najsigurnijeg i nepogrešivog srpskog vesnika jeseni: miris pečenih papirka koji se uvuče u nozdrve da pobrljavite i skrenete u pogrešnu ulicu, usijan šporet dok je varjača u centrifugi i zveckanje tegli.

Domaćice ozbiljno zaratiše oko vrlo ozbiljnog pitanja: da l' se kuva, da l' se ajvar peče? Ovo mora kad-tad da bude rešeno, ali do konsenzusa vodiću se tim da se o ukusima ne vredi raspravljati. "Srpski kavijar" u većem je problemu i u ambis vodi celokupnu zimnicu sa sobom. Iz sve manje dvorišta vuče miomiris, a ringle ledene: zimnica se sve više kupuje sa rafova marketa.

Dve "ajvarske" struje u Srbiji: Ko sprema pravi, a ko "lažni"? Krčka se svađa zbog pečenja/barenja, a tek oko patlidžana

A ovako je kako valja i nema šanse da menjam: izvučem recept (čini mi se da je treće ili četvrto koleno, morala sam da zapišem to usmeno predanje), prošetam kroz pijac, kupim plodove na gajbu, naseckam, raspalim šporet i za dan-dva gotovi prilozi za zimu. Ljuštim šljive za pekmez, pa malo ogladnim i čalambrcnem sveži plod, onda utrče sin i njegovi drugari pa pokupe koju. Kobajagi se ljutim, ali već unapred znam da će tako biti pa pazarim gajbu baš u te svrhe.

I konačan proizvod je u mojoj familiji važan deo trpeze dok se ne javi još jedan vesnik proleća karaterističan za naše krajeve, prve sveže voćke i povrćke. Znamo šta volimo, šta smo umešali. Tegla zasigurno nije zatrovana kojekakvim hemikalijama nepoznatog porekla. Turšija, na kraju krajeva, zahteva jedan sat, posla samo ubaciš u bure i kiseli se samo tako.

Domaće ne siđe sa kašike, a već možete da osetite ukus Foto: Telegraf

A zašto me proganja misao da radije biram ono što sama napravim, sledeći video će vam sve reći:

Takoreći, "personalizovana" zimnica daje mi osećaj domaćeg, povezivanja sa porodicom. I mada podugo imam staž odrasle osobe, vrati me u bezbrižnost detinjstva. Sad mi je baš žao bake, kojoj sam više smetala kao prava alapača nego pomagala.

Nekad mi je u kući bila gotovo panika kad se pretera sa ajvarom pa prevremeno nestane. Sam pokušaj majke da nadomesti neprežaljiv gubitak posegnuvši za rafovima u prodavnici bivalo je osuđeno na propast. Umesto onog najskupljeg, bolje da si lepo odmah kupio plastiku, govorila je mama. Jedeš ga i plačeš, žao ti para. Jeftiniji oteža kesu za đubre, još ni pošteno da je kiseonik ušao u teglu. Pekmeza smo toliko pravili da smo ga delili komšijama, to se nije ni dovodilo u pitanje.

Specijalitet iz domaće kuhinje Foto: Telegraf

Pa šta onda bi sa domaćicama? Kad su se toliko ulenjile da će se recepti pozaboravljati, a gumice na tegli umesto čepova izumreti? Kupujem, da prostite, toalet papir, a gledam ih kako prebiraju međ teglama sa fensi etiketama.

Takav bućkuriš mazivo da pred goste iznesem na Svetog Nikolu, u zemlju bih propala.

Svi koji su ugostili nekog stranca znaju da se oduševe upravo od ovakvih naših specijaliteta gde god da ih probaju, ali da im pamet skrene kad probaju pravi, po domaćem receptu.

Gotovo nezamislivo uz sve brzine i obaveze koje nam je doneo ovaj 21. vek da bi se neko odrekao ovoga. Na tome pojedine domaćice dobro zarađuju. Marija Dimitrijević iz Popučke kod Valjeva preko interneta proda na hiljade tegli. A sve mi se čini da ću i ja da uzimam godišnji odmor krajem septembra ili početkom oktobra pa da lepo zaradim na tuđoj lenjosti.

Zaboravih da spomenem, ako je izgovor manjak prostora - ne priznajem. Živela sam u kući, a sad u jednoiposobnom stanu (na nas troje) nemam špajz, ali zna se šta u kredencu ima "prvenstvo prolaza".

Foto: Telegraf

Za one koje pune zalihe za čitave porodice, mora se reći, nije bila laka godina. Ili se novčanik se protegao do krajnjih granica jer je paprika do duplo skuplja nego lani, kao i kornišoni, to opravdanje prihvatam, ali samo ako nije nauštrb njih bilo više slatkog. Možete da birate, sami oberete divlje voće...

Malo samo da zasučemo rukave, pa da pod nepcem prođu slasno i hladni dani koji slede, sa noža da klizi na hleb.

VIDEO: Probali smo ajvar vredan 50.000 dolara

(R.M.)

Tagovi: ajvar, Domaćice, pekmez, Turšija, zimnice

Pogledajte sve vesti u poslednja 24 sata

Komentari (46)
Poređaj komentare:
  • L
    Licemerka

    Ja imam muža, četvoro male dece, svekra, svekrvu.. I svake godine napravim 20 tegli krastavaca, 20 tegli ajvara, 20 tegli pindzura i bure kupusa. I da budem iskrena - šalila sam se... Hahah

  • D
    doberman

    za vikend, mi muski, tri generacije, pekli rakiju, zene papriku, cika, vriska, sala salu stize, lepota u ovoj rajskoj basti, obnovi se rodoslov, pomenu svi preci i sve tako ko sto dolikuje... nije problem kupiti, ima tu nesto drugo.

  • L
    Licemerka

    Fali /hvali... Sumnjam /sumljam.... Ne znam /neznam..... Da li /dali.... Čas lekcije za one koji imaju - veliki odmor od škole....

Najcitiraniji profesor "kriv" za pad BU na Šangajskoj listi: Zašto radi u Saudijskoj Arabiji?

Preminula žena iz Beograda, obolela od groznice Zapadnog Nila: Prva žrtva virusa ove godine u Srbiji

Počeo drugi krug male mature: To je prilika za decu koja su iz ovih razloga propustila šansu u junu

Najajvar majstori ukrstili varjače u Brusu

Vuk je pao sa litice u Tašmajdanskom parku, 6 godina je u komi. Sada je njegov spas u Rusiji

Neki podižu kredit zbog početka nove školske godine: Za jedno dete roditelji izdvoje i do 100.000

Ozbiljno upozorenje: Ne gubite dete iz vida ni na sekund, ovakva kupališta u Srbiji su najopasnija

Kako je poslanik u Albaniji postao preminuli Grk koji se borio za Srbe: Lažna vest kruži Srbijom

I danas paklenih 35 stepeni: Ne izlazite iz kuće bez vode

Dramatičan snimak sa relija u Valjevu: Auto se isprevrtao na stazi, Lazaru i Dejanu se dogodilo čudo

Kako je moguće da divno srpsko jezero nema službu Hitne i da dete tako umire roditeljima na rukama?

NASLOVNE STRANE DANAŠNJIH NOVINA: Prelistavanje štampe za utorak, 20. avgust 2019. godine

Deca iz Čačka završila na pedofilskim sajtovima u Ukrajini: Roditelji se mole da ne rade ovu stvar

Bahati vozač u Zrenjaninu ne propušta osobu sa invaliditetom i još ga pita "Zar te nije sramota?"

Lekar Nebojša dao otkaz: Baku iz Kikinde proglasio mrtvom iako je bila živa

Aleksandar Dunić vas poziva na "Gastro Srem"

Novi troškovi za vozače: Od početka godine će morati da izdvoje 4.000 dinara u ovom slučaju

Snimljen "kombi opštine Barajevo" na Jazu, a uprava tvrdi da nemaju takvo vozilo. Čiji je? (VIDEO)

Nesreća na pruzi kod Zaječara: Cisterna sa amonijakom iskočila iz šina

Glavna ulica u Kaću biće obnovljena do kraja avgusta (FOTO)

Velika prognoza za 7 dana: Ponovo se spremite za 35 stepeni, evo kad nas očekuju kiša i rashlađenje

Malom Vuku su u nesreći poginuli mama i tata. Nisu doživeli da vide svog sina, a on je pobedio smrt

Zgrada "samoubica i švalera" nikla u Aleksincu: Ako otvorite ova vrata, zakoračićete u smrt (VIDEO)

"Ovo nije mesto za svinje": Jagodinci postavili ozbiljni apel komšijama, a ipak zatekli istu scenu

Kako izgleda radni dan Lidl prodavaca?

Preobrazi se i gora i voda: Slavimo Preobraženje Gospodnje, dan kada je Hrist pokazao svoju slavu

Ponovo nam stižu tropske vrućine: Danas paklena 34 stepena, a evo kad će biti još toplije

Maja se nije slikala za 18. rođendan u luksuzu i šampanjcu, već u polju svog sela i osvojila sve

NASLOVNE STRANE DANAŠNJIH NOVINA: Prelistavanje štampe za ponedeljak, 19. avgust 2019. godine

Živeo je sa mišićnom distrofijom kao u zatočeništvu: Zbog humanih ljudi, Mladen se ponovo raduje

Kilometarske kolone na Horgošu, na izlazak iz Srbije čeka se pet sati

Ovo su novine koje od 1. septembra čekaju đake i nastavnike

Ovo su "bauk predmeti" koji studente muče godinama, a zbog nekih odustaju od fakulteta

"Kada prva žena pobedi na sudu i ostale će ustati!" Marija Lukić se ne predaje, ima poruku za Jutku

"Super ortakinja" i "Mister Safety" vas pozivaju na važnu akciju i tokom Beer festa

Najmlađi srpski buregdžija oduševio publiku u Nišu: Za samo sat rastegao i smotao 16 tepsija (FOTO)

Sunčana i topla nedelja pred nama: Iskoristite lepo vreme, evo do kad će se zadržati

Pronađena devojčica iz Zrenjanina, policajci je našli u Beogradu

NASLOVNE STRANE DANAŠNJIH NOVINA: Prelistavanje štampe za nedelju, 18. avgust 2019. godine

Vozači, budite strpljivi: Za dane vikenda očekuje nas gužva na putevima, pripremite se na zastoje

Nestala devojčica u Zrenjaninu: Njen bicikl pronađen u centru grada, a od nje ni traga, ni glasa

Srpske porodice i ovog leta idu "jugićem" na more: "Ide kao zmaj, troši kao upaljač" (FOTO)

/
<% galerijaAlt  %>

Najnovije vesti

Dozvoljavam da mi Telegraf.rs šalje obaveštenja o najnovijim vestima