7

Borba srpskih svinja, Moravke, mangulice i "bele": Koja je najukusnija, koja najzdravija, a koja najjeftinija?

Mast mangulice po kvalitetu može da se poredi i sa maslinovim uljem

Omiljena srpska svinja- Moravka, mangulica ili bela
Foto: Telegraf

Nikada pre nije bila ovako raznovrsna ponuda u izboru svinjskog mesa jer se moravka i mangulica, skoro zaboravljene sorte, sve više uzgajaju. Ipak, nisu u ponudi većine mesara. Moravka je "najslađa", mangulica najzdravija, a bela svinja jeftinija od prve dve.

Telegraf istražuje i proba - koje svinjsko meso je najukusnije, koje najzdravije i gde se može pazariti.

MANGULICE

Oni koji uzgajaju mangulice kažu da ove svinje jedu samo zdravu hranu, a prase se po šljivarima i šumama. Kukuruz prskan protiv buba neće ni da omirišu.

- Prase koje tek što je izašlo iz majke, staje odmah na noge i počinje da rije zemlju, traži neku hranu. Ove svinje obožavaju da riju, traže korenje, gliste, puževe i od takve hrane im je valjda i meso tako lepo. Tovim ih do 100 kila, jer su ovo svinje koje su sa 50 kila masne - rekao je penzioner Zoran Tomić iz okoline Kragujevca.

Mangulica ima najzdraviju mast, Foto: Telegraf

Meso mangulica sadrži visok procenat stearinske kiseline, koja utiče na povećanje HDL, "dobrog" holesterola. Izuzetan je izvor vitamina B, posebno tiamina, vitamina B6 i B12. Meso ove svinje ima 75 odsto manje štetnog holesterola nego bela svinja, a upola manje od junetine i piletine. Izuzetnog je ukusa, mirisnije je i topi se u ustima. Njena mast po kvalitetu može da se poredi i sa maslinovim uljem.

Mangulice se tove do 100 kila, Foto: Telegraf

Mesa mangulice nema u većini mesara, ali ga proizvođači prodaju "na kućnom pragu" na mnogo registrovanih domaćinstava u celoj Srbiji. Oni se oglašavaju putem interneta. Prodaju i mast, šunke i kobasice, ali je najbitnije prvo proveriti da li su registrovani za ovakvu prodaju zbog zdravstvene ispravnosti proizvoda.

MORAVKE

Reč je o skoro zaboravljenoj, autohtonoj sorti. Tri puta su isplativije od drugih i tri puta brže napreduju u odnosu na mangulice i takozvane bele svinje, tvrdi kragujevački proizvođač Milutin Živanović iz sela Sabanta.

Moravka, Foto: Telegraf

- Čovek je ogradio 40 hektara zemlje i tu uzgaja moravke. Kada mi je rekao da izvozi kulen od njihovog mesa za 25 evra po kilogramu, odlučio sam se za ove svinje. Jedva sam ga ubedio da mi proda dve krmače, a onda sam po celoj Srbiji tragao da bih kupio još nekoliko primeraka. Ovih svinja em nema, em ko ima dobre neće da ih proda - objašnjava Živanović.

Kaže da kod nas malo stočara gaji ovu rasu jer su mnogi podlegli neproverenim pričama da moravka sporo raste i da je masna.

- Kada odsečete parče mesa i ispržite ga, ono se u šerpi ne smanjuje, već ostaje iste veličine jer ove svinje jedu travu, detelinu, kukuruz, bundeve. Koncentrat i da im date, neće ga jesti. Zbog toga im je meso neverovatnog ukusa, to mora da se proba- priča Živanović.

Moravke jedu travu, deteline i kukuruz, Foto: Telegraf

Meso moravke je "slatko" i miriše onako kako se svinjskog mesa sećaju oni stariji od 40, koji su nešto ovakvo poslednji put jeli sa 10 godina.

Živanović kaže da je zadovoljan prodajom svinja, a kupci dolaze po preporukama "od usta do usta". U ponudi mesara nema moravke, a može se pazariti skoro isključivo od poljoprivrednika na selu. Oni najčešće prodaju prasad i svinje, ređe meso i mast.

"BELE" SVINJE

Bele svinje su mesnatije nego mangulice i moravke. Jeftinije su, jer mangulici treba do dve godine dok ne stasa za klanje, a belim svinjama tek šest meseci. I bele svinje se mogu svakojako čuvati, na koncentratu i da ne vide nebo van hala gde žive ili čuvati uz prirodnu ishranu. Meso prvih najčešće kupujemo, a meso drugih se može naći u malim lokalnim mesarama ili direktno od poljoprivrednika.

Uzgajivač Slobodan Marković smatra da nema svinje dok prase život ne počne u šljivaru.

Bele svinje najbrže stasaju, Foto: Telegraf

- Krmača se tamo oprasi i prasad počne da živi u voćnjaku. Tamo sama rije zemlju, nalazi minerale, pase, jede lišće, unosi u organizam vitamine. U šljivaru je tle svakako toplije od izbetoniranog obora. Takva prasad imaju i jači imunitet kasnije, pa vam veterinar i ne treba, nema lekova, hemikalija. Posle oko 50 dana od rođenja, prasad prelazi u obor i tada ih hranimo koncentratom i to našim, domaćim. On se sastoji od kukuruza, ječma, pšenice, soje...Većinu toga sami smo uzgajali na našim njivama- objašnjava Marković.

Radosav Savić iz šumadijskog sela Bare kaže da svinje hrani koncetratom, ali i dulecima, svežom travom, i voćem.

Od ishrane svinje zavisi i njen ukus, Foto: Telegraf

- Koncetrat daje masu, a duleci i trava meso čine ukusnijim. Takvo meso ne može da se poredi sa onim iz prodavnice. Kada sve saberem što sam kupio dok sam hranio svinju i uporedim sa cenom mesa u prodavnici, oko 50.000 dinara je ušteda. Imamo oko 80 kilograma mesa, plus mast- kaže ovaj domaćin.

Meso takozvane bele svinje ne spada u zdrava mesa, ali i ona se može hraniti zdravo i nezdravo, od čega zavisi i ukus i to kako utiče na zdravlje čoveka. Jedan od najčuvenijih kragujevačkih vlasnika pečenjara kaže da toliku posetu ima jer meso kupuje samo od onih koji prasad gaje kao za sebe.

VIDEO: Najezda prasića na Beograd

(Marija Raca)

Tagovi: Mangulice, Moravke, Prasići, Svinje

Pogledajte sve vesti u poslednja 24 sata

Komentari (7)
Poređaj komentare:
  • K
    kuvar

    Ja imam mangulice, prodajem ih po ceni koliko kosta svinjetina ne po ceni mangulice

  • Д
    Дарко

    Дајте мало адреса, бр. тел. тих пољопривредника који узгајају мангулице и моравке.

  • V
    vulkanizer

    Shvatam lanac ishrane al zao mi je ovih bespomocnih zivotinja

Srbi u Štrpcu digli glas protiv mini hidroelektrane: Ako je naprave, mi nećemo više imati vode

Miloš (14) je hranio krave, a onda je odlučio da malo vežba u štali: Kada budete videli snimak, shvatićete da više nemate izgovora (VIDEO)

Nišlije se mole za Čonija, repera koji je teško povređen u stravičnom požaru: Ima zlatno srce. Živi u bedi, a pomaže ljudima (FOTO) (VIDEO)

Spaseni svi rudari u Trepči: Bili su zarobljeni nekoliko sati na 700 metara ispod zemlje (VIDEO)

Udovica sa troje dece primila je bolesnu Nevenku koju je ostavila ćerka, a sada je svemu došao kraj: Najteži zagrljaj i suze dve žene (FOTO) (VIDEO)

Tri puta godišnje na naplatnim rampama Srbije pojavi se vozač koji nema novca za putarinu: Evo šta se tada dešava

Vlasnik je prvo gledao, a onda ostavio besne pse koji su ih kidali: Izabela i njen prijatelj preživeli horor u subotičkoj šumi (FOTO)

Hitno upozorenje iz RHMZ-a: Očekuje se sneg i ledena kiša, u ovim gradovima biće najhladnije (FOTO)

Izgladneli vukovi sišli na asfalt i nedaleko od škole počeli da kolju: Užas u selu kod Vranja, noćima se čuje strašno zavijanje (FOTO)

Višedecenijski uspeh: Pogledajte kako je jedna domaća kompanija obeležila 35 godina rada

Zemunka prvi put otvorila elektronski dnevnik i šokirala se kada je videla ocene svog deteta: "Šta? Ne mogu da verujem!" (VIDEO)

Srbijom hara nova opasna droga "za studente i taksiste": Jeftina je, lako dostupna, a može da bude kobna

Presmešni saveti za starešine JNA: Strogo zabranjena zloupotreba čačkalica, nošenje kesa, odeća sa natpisom "komandos" i stopiranje (VIDEO)

Pobesneli otac uleteo u hodnik i dreknuo "Tebe ću isto sad slomiti": Šta se zaista desilo u Novom Sadu, pa je policija morala da spasava Baku Praseta (VIDEO)

Spomenik legendarnom Jovanči napravio je robot Radiša: Visok je 4,2 metra i sedi na globusu, a rukom pokazuje na grad iz legendarnih priča

Nestala baka Ljubinka (82) iz Zaječara: Poslednji put je viđena blizu šume

Mila i Petar su 50 godina u braku, a sav novac dali su na put oko sveta: Obišli su 153 zemlje, radili što drugi nisu smeli, rizikovali i živote (FOTO)

Dragan je nasledio kuću od dede, ali je odlučio da je pokloni porodici sa četvoro dece: Plemenitost ovog čoveka nema cenu (FOTO)

Ukidaju se liste čekanja za kataraktu i kukove: Broj ovih operacija biće povećan za 80 odsto do kraja godine

Duh starih birtija i dalje živi u Kikindi: Varoške kafane nosile su imena životinja, a radno vreme bilo je veoma specifično (FOTO)

Zima se ne predaje: I danas susnežica i sneg, sutra toplije, a od prekosutra zahlađenje

Kada smo je izvukli iz ledenog Dunava, bila je sva plava: Policajac heroj spasao davljenicu u dramatičnoj akciji u Novom Sadu

Najbogatiji čovek u Srbiji: Oko rođendanske torte dede Jovana (95) okupilo se pet generacija porodice. Ima ih preko 70 (FOTO) (VIDEO)

Martin ima tek 18 godina i priznanje da je najbolji u svom poslu: Poziraju mu žene sa strijama i ožiljcima, a svaka njegova slika krije jaku poruku (FOTO)

NASLOVNE STRANE DANAŠNJIH NOVINA: Prelistavanje štampe za utorak, 22. januar 2019. godine

Učili smo u školi da je vazduh smeša gasova bez boje, mirisa i ukusa: E, u Nišu to ne važi. Nišlije udišu vazduh od kog se plače

Lažna vest iz Beograda postala viral godine u Africi: Kenijka dobila sedmicu na lotou, ali neće pomoći svojoj zemlji, već gladnoj deci u Crnoj Gori

Štrpce na Šar planini je mesto gde su ljudi srećni: Žive mirno i po starinskim pravilima, a imaju i reku koja je jedistvena u Srbiji (FOTO)

Šta sam ja Bogu zgrešila? Status dr Đurića o suštini života

Ljudi u Srbiji masovno se odriču Boga: Kao dokaz dobijaju raskrštenice i nekrštenice, proverili smo da li taj papir može da pobije božju reč

Mladi u Srbiji neće da rade dokle god ne moraju: Čak 77 odsto studenata živi isključivo na račun roditelja, ni 10 odsto njih ne izdržava se samo (TABELE) (ANKETA)

Nestao je "golf" iz Novog Pazara, a onda je vlasnik dobilo misteriozni poziv. Tražili su mu samo jednu stvar. Sutradan je pronađen u drugom gradu

Baka Prase prvi put javno progovorio posle incidenta u novosadskom tržnom centru: Niko nije očekivao 10.000 ljudi (VIDEO)

Raste broj obolelih od gripa: Najugroženije su ove dve grupe

Ledeni januar "promenio mišljenje": Gotovo je sa ledenim talasom, a evo da li će do kraja meseca biti padavina (FOTO)

Dalibor je sa bratom šetao preko mosta, pa se iznenada bacio u Veliku Moravu: Kad su ga spasioci izvukli, izgovorio je potresnu rečenicu

Beograđanka Sara Vidak ne ide u zatvor: Viši sud smanjio kaznu na mesec dana koliko je provela u pritvoru u Crnoj Gori

Vernici danas slave sveticu koju je Bog ubio i sveca kojeg je vaskrsao

Tokom dana temperature u plusu: Pretežno oblačno, ali uglavnom suvo

Ana (37) ima pet ćerki i sina koji je najmlađi: Ona je najlepša majka u Šumadiji, a njena deca uspešni đaci (FOTO)

NASLOVNE STRANE DANAŠNJIH NOVINA: Prelistavanje štampe za ponedeljak, 21. januar 2019. godine

Zbogom, kondukteri, mesečne i pojedinačne kartice: Jagodinci od danas imaju besplatan javni prevoz, da li ga treba uvesti i u ostalim gradovima?

/
<% galerijaAlt  %>