7

Borba srpskih svinja, Moravke, mangulice i "bele": Koja je najukusnija, koja najzdravija, a koja najjeftinija?

Mast mangulice po kvalitetu može da se poredi i sa maslinovim uljem

Omiljena srpska svinja- Moravka, mangulica ili bela
Foto: Telegraf

Nikada pre nije bila ovako raznovrsna ponuda u izboru svinjskog mesa jer se moravka i mangulica, skoro zaboravljene sorte, sve više uzgajaju. Ipak, nisu u ponudi većine mesara. Moravka je "najslađa", mangulica najzdravija, a bela svinja jeftinija od prve dve.

Telegraf istražuje i proba - koje svinjsko meso je najukusnije, koje najzdravije i gde se može pazariti.

MANGULICE

Oni koji uzgajaju mangulice kažu da ove svinje jedu samo zdravu hranu, a prase se po šljivarima i šumama. Kukuruz prskan protiv buba neće ni da omirišu.

- Prase koje tek što je izašlo iz majke, staje odmah na noge i počinje da rije zemlju, traži neku hranu. Ove svinje obožavaju da riju, traže korenje, gliste, puževe i od takve hrane im je valjda i meso tako lepo. Tovim ih do 100 kila, jer su ovo svinje koje su sa 50 kila masne - rekao je penzioner Zoran Tomić iz okoline Kragujevca.

Mangulica ima najzdraviju mast, Foto: Telegraf

Meso mangulica sadrži visok procenat stearinske kiseline, koja utiče na povećanje HDL, "dobrog" holesterola. Izuzetan je izvor vitamina B, posebno tiamina, vitamina B6 i B12. Meso ove svinje ima 75 odsto manje štetnog holesterola nego bela svinja, a upola manje od junetine i piletine. Izuzetnog je ukusa, mirisnije je i topi se u ustima. Njena mast po kvalitetu može da se poredi i sa maslinovim uljem.

Mangulice se tove do 100 kila, Foto: Telegraf

Mesa mangulice nema u većini mesara, ali ga proizvođači prodaju "na kućnom pragu" na mnogo registrovanih domaćinstava u celoj Srbiji. Oni se oglašavaju putem interneta. Prodaju i mast, šunke i kobasice, ali je najbitnije prvo proveriti da li su registrovani za ovakvu prodaju zbog zdravstvene ispravnosti proizvoda.

MORAVKE

Reč je o skoro zaboravljenoj, autohtonoj sorti. Tri puta su isplativije od drugih i tri puta brže napreduju u odnosu na mangulice i takozvane bele svinje, tvrdi kragujevački proizvođač Milutin Živanović iz sela Sabanta.

Moravka, Foto: Telegraf

- Čovek je ogradio 40 hektara zemlje i tu uzgaja moravke. Kada mi je rekao da izvozi kulen od njihovog mesa za 25 evra po kilogramu, odlučio sam se za ove svinje. Jedva sam ga ubedio da mi proda dve krmače, a onda sam po celoj Srbiji tragao da bih kupio još nekoliko primeraka. Ovih svinja em nema, em ko ima dobre neće da ih proda - objašnjava Živanović.

Kaže da kod nas malo stočara gaji ovu rasu jer su mnogi podlegli neproverenim pričama da moravka sporo raste i da je masna.

- Kada odsečete parče mesa i ispržite ga, ono se u šerpi ne smanjuje, već ostaje iste veličine jer ove svinje jedu travu, detelinu, kukuruz, bundeve. Koncentrat i da im date, neće ga jesti. Zbog toga im je meso neverovatnog ukusa, to mora da se proba- priča Živanović.

Moravke jedu travu, deteline i kukuruz, Foto: Telegraf

Meso moravke je "slatko" i miriše onako kako se svinjskog mesa sećaju oni stariji od 40, koji su nešto ovakvo poslednji put jeli sa 10 godina.

Živanović kaže da je zadovoljan prodajom svinja, a kupci dolaze po preporukama "od usta do usta". U ponudi mesara nema moravke, a može se pazariti skoro isključivo od poljoprivrednika na selu. Oni najčešće prodaju prasad i svinje, ređe meso i mast.

"BELE" SVINJE

Bele svinje su mesnatije nego mangulice i moravke. Jeftinije su, jer mangulici treba do dve godine dok ne stasa za klanje, a belim svinjama tek šest meseci. I bele svinje se mogu svakojako čuvati, na koncentratu i da ne vide nebo van hala gde žive ili čuvati uz prirodnu ishranu. Meso prvih najčešće kupujemo, a meso drugih se može naći u malim lokalnim mesarama ili direktno od poljoprivrednika.

Uzgajivač Slobodan Marković smatra da nema svinje dok prase život ne počne u šljivaru.

Bele svinje najbrže stasaju, Foto: Telegraf

- Krmača se tamo oprasi i prasad počne da živi u voćnjaku. Tamo sama rije zemlju, nalazi minerale, pase, jede lišće, unosi u organizam vitamine. U šljivaru je tle svakako toplije od izbetoniranog obora. Takva prasad imaju i jači imunitet kasnije, pa vam veterinar i ne treba, nema lekova, hemikalija. Posle oko 50 dana od rođenja, prasad prelazi u obor i tada ih hranimo koncentratom i to našim, domaćim. On se sastoji od kukuruza, ječma, pšenice, soje...Većinu toga sami smo uzgajali na našim njivama- objašnjava Marković.

Radosav Savić iz šumadijskog sela Bare kaže da svinje hrani koncetratom, ali i dulecima, svežom travom, i voćem.

Od ishrane svinje zavisi i njen ukus, Foto: Telegraf

- Koncetrat daje masu, a duleci i trava meso čine ukusnijim. Takvo meso ne može da se poredi sa onim iz prodavnice. Kada sve saberem što sam kupio dok sam hranio svinju i uporedim sa cenom mesa u prodavnici, oko 50.000 dinara je ušteda. Imamo oko 80 kilograma mesa, plus mast- kaže ovaj domaćin.

Meso takozvane bele svinje ne spada u zdrava mesa, ali i ona se može hraniti zdravo i nezdravo, od čega zavisi i ukus i to kako utiče na zdravlje čoveka. Jedan od najčuvenijih kragujevačkih vlasnika pečenjara kaže da toliku posetu ima jer meso kupuje samo od onih koji prasad gaje kao za sebe.

VIDEO: Najezda prasića na Beograd

(Marija Raca)

Tagovi: Mangulice, Moravke, Prasići, Svinje

Pogledajte sve vesti u poslednja 24 sata

Komentari (7)
Poređaj komentare:
  • K
    kuvar

    Ja imam mangulice, prodajem ih po ceni koliko kosta svinjetina ne po ceni mangulice

  • Д
    Дарко

    Дајте мало адреса, бр. тел. тих пољопривредника који узгајају мангулице и моравке.

  • V
    vulkanizer

    Shvatam lanac ishrane al zao mi je ovih bespomocnih zivotinja

Naša zemlja je prepuna izvora geotermalnih voda: Srbija ne koristi svoje potencijale, a možemo da budemo jedinstveni u svetu

NIS ulaže gotovo milion evra u zdravstvene institucije širom Srbije

Pretreseni i saslušani pekari koji su sa decom pokazivali oružje i simbol Velike Albanije usred Srbije: Kada im je policija upala u stanove, slučaj je tek počeo (FOTO)

Probni popis stanovništva od 1. do 30. aprila: Biće testirane dve nove metode prikupljanja podataka

Gori Beočinski Rit: Zapaljena velika površina pod trskom, dim kulja iznad ravnice (VIDEO)

Žena koja je ostavila bebu u taksiju porodila se sama u svojoj kući: Ona je medicinska sestra, a evo šta će biti sa detetom

Vasa živi u Norveškoj, ali kaže da niko ne treba da dođe: Ako odete bićete poniženi i potucaćete se po tuđim stanovima, molićete za posao (VIDEO)

Staford je ubio ženu u Pančevu, a evo kako su vlasnici pre toga kažnjavani za lajanje i napade svojih pasa

Aleksandar iz Žitorađe zbog ljubavi je ostao bez posla, a zbog jednog papira i bez mlade (FOTO)

Dvomesečni Vuk koji je rođen posle stravičnog sudara u kom je izgubio mamu i tatu izašao je iz bolnice: Brigu o bebi preuzela je tetka Jovana

Srbima na Kosovu ukradena stoka: Krava se odrala o zid dok su je lopovi terali, šteta 2.500 evra

Naoružani Albanci u selu kod Pančeva digli sve na noge: Slikali se s decom s raširenim rukama koje predstavljaju albanskog crnog orla (FOTO)

Lovac deci u vrtić doneo prepariranog vuka, a onda su krenuli napadi na društvenim mrežama (VIDEO)

Održana svečana akademija u čast osam vekova Srpske pravoslavne crkve (FOTO)

Đorđe ima samo 16 godina, a cela porodica zavisi od njega: Brine o bolesnom ocu, sestri, kući jer je ostao bez majke (FOTO) (VIDEO)

Lokalni funkcioner u opštini je sajdžija, drži časovničarsku radnju, ali zato ulični satovi u njegovom gradu ne pokazuju tačno vreme (FOTO)

Danas su Mladenci i sveže udate žene moraju da urade jednu stvar: Parovi slave ljubav, a ne znaju strašnu istinu o ovom danu

Psa sa ukrajinskim pasošem taksijem dovezao u Jagodinu u gepeku: Razotkriveni organizatori borbi pasa

Posle jutarnje magle, sledi sunčan dan, temperatura do 19 stepeni

NASLOVNE STRANE DANAŠNJIH NOVINA: Prelistavanje štampe za petak, 22. mart 2019. godine

"Zašto imaju dozvolu kada su pokretne ubice?": Mladi vozači napadaju starije, proverili smo ko je savesniji u saobraćaju (GRAFIKA) (ANKETA)

Taksista otkrio o čemu je pričao sa ženom koja je ostavila bebu: Počela je da plače i rekla da ima problem. Otvorila je korpu i postavila jedno pitanje

Obnova crkve u Kruševcu razbesnela stručnu javnost: 100 godina star hram farbaju u crveno, a on to nikada nije bio (FOTO)

Leskovčanki zakazali ultrazvučni pregled na proleće, ali sledeće godine: Ljudi se plaše da će umreti dok dočekaju da ih primi lekar

Bolnica u Kraljevu odbila da Dijani i Marku preda mrtvu ćerku: Roditelji sada sumnjaju da je živa... juče bi joj bio 2. rođendan (FOTO)

Pronađena majka koja je ostavila bebu u Vrnjačkoj Banji: Rekla je taksisti "Pričuvaj mi korpu, unutra je mačka" i nestala bez traga (VIDEO)

Novak Đoković i njegova fondacija dobitnici nagrade za humanitarni rad

Užas kod Šapca: Prevrnuo se automobil na putu za Rumu, delovi vozila i stvari rasute po njivi (FOTO SA LICA MESTA)

Pravi prolećni vikend je pred nama, a onda - ledara! Temperatura pada ispod 0 u ovom delu zemlje (FOTO)

Ovako se Jugoslavija branila od NATO bombi 1999. godine: Data su precizna objašnjenja, podaci, odgovori i sećanja na 78 dana pakla

Dragan je izašao iz kola da se olakša, polomio je 9 rebara, izvađena mu je slezina i život mu visi o koncu: Bizarna nesreća kod Petrovca na Mlavi (FOTO)

Novi Sad je celo jutro bio prekriven belim dimom, nesnosan smrad se širio gradom, a niko i dalje ne zna šta se desilo (FOTO)

Novi Pazar je 1941. bio pod nemačkom okupacijom: Ovo je jedini snimak iz tog vremena, a tu je i kadar koji ledi krv u žilama (VIDEO)

Kukate da vam je jutros hladno, setite se samo kako je bilo na današnji dan pre godinu dana (FOTO)

12 roda na kući u sremskom selu: Krov se beli, a domaćinovoj sreći nema kraja (FOTO)

Konačno razvedravanje, a blizu smo i porastu temperature: Za samo 2 dana vraćamo se na 20 stepeni

Pokačili su se u prevozu, a kontrolor ga pozvao na megdan: Brutalna tuča na gradskom trgu u Nišu, pale krivične prijave

NASLOVNE STRANE DANAŠNJIH NOVINA: Prelistavanje štampe za četrvtak, 21. mart 2019. godine

Nosim Darkovu sliku i pitam da li neko zna njegovog "mrtvog" brata blizanca. Kada sam srela osobu koja ga je poslednja držala, tražila sam samo jedno

Bukti požar kod Mladenovca, još jedan "domaćin" zapalio strnjiku pored auto-puta: Nisu nas opametile ni velike kazne, ni hapšenja (VIDEO)

Uhapšeni vandali koji su porušili nadgrobne spomenike u Somboru: Preti im do osam godina zatvora

Prevarant iz Leskovca tražio novac za bolesnu decu od vlasnika malih radnji iz Kikinde: Nakon poziva, išao lično da prikuplja po 1000 dinara

/
<% galerijaAlt  %>

Najnovije vesti

Dozvoljavam da mi Telegraf.rs šalje obaveštenja o najnovijim vestima