DimmidiSì: Svežina, kvalitet i praktičnost kao odgovor na savremeni ritam života

Ready to eat koncept više nije samo pitanje brzine, već načina na koji savremeni potrošači žele da usklade zdravije navike, dobar ukus i jednostavniju svakodnevicu. O tome kako se menjaju prehrambene navike, šta potrošači danas očekuju od gotovih obroka i kako se brend DimmidiSì razvija na tržištu Srbije, razgovarali smo sa Mateom Laconijem, direktorom marketinga Grupe La Linea Verde.

U vremenu u kojem se obroci sve češće prilagođavaju ubrzanom ritmu dana, potrošači traže rešenja koja su praktična, ali ne podrazumevaju kompromis u pogledu kvaliteta, svežine i ukusa. Upravo na toj promeni navika počiva filozofija brenda DimmidiSì, koji kroz sveže salate, obrok salate, čorbe i druga ready to eat rešenja nastoji da približi savremen način ishrane svakodnevnom životu. Sa Mateom razgovaramo o zabludama koje prate gotove obroke, očekivanjima novih generacija potrošača, ulozi tradicije na srpskom tržištu i budućnosti hrane koja mora biti istovremeno jednostavna, kvalitetna i odgovorna.

Preporučujemo

• Ljudi danas žive brzim tempom i često nemaju vremena za kuvanje. Da li je koncept ready to eat dobra i zdrava opcija?

Danas tema nije samo "jesti brzo", već da uskladimo kvalitet, dobrobit i praktičnost u svakodnevnom životu koji je često veoma ubrzan. U tom smislu, ready to eat rešenja mogu predstavljati potpuno validnu opciju, naročito kada se razvijaju uz pažnju prema svežini sastojaka, nutritivnoj ravnoteži i transparentnosti lanca snabdevanja.

Poslednjih godina primećujemo sve veću potražnju za proizvodima koji ljudima omogućavaju da obrok organizuju na jednostavan način, bez odricanja od ukusa i kvaliteta. To je promena koju vidimo u Italiji, ali i u mnogim drugim zemljama i koja odražava evoluciju savremenih životnih stilova.

• Koja je najveća zabluda koju potrošači imaju kada je reč o gotovim ili pripremljenim obrocima?

Verujem da je najveća zabluda to što se smatra da "gotovo" automatski znači manji kvalitet ili manju svežinu.U stvarnosti, kada govorimo o svežem ready to eat segmentu, radi se o proizvodima pripremljenim od svežih sastojaka, koji se čuvaju u hladnom lancu i namenjeni su brzoj konzumaciji, bez potrebe za korišćenjem konzervanasa tipičnih za proizvode sa veoma dugim rokom trajanja. To je potpuno drugačiji model od onoga koji su potrošači godinama povezivali sa tradicionalnim gotovim obrocima.

Danas proizvodne inovacije, kontrola lanca snabdevanja i tehnologija omogućavaju da se ponude praktična rešenja uz veoma visoke standarde ukusa, svežine i kvaliteta.

• Koliko se način ishrane promenio poslednjih godina i šta potrošači danas traže?

Način ishrane se enormno promenio. Danas ljudi imaju mnogo fleksibilnije navike nego ranije: menjaju se termini obroka, prilike za konzumaciju, a raste pažnja prema zdravlju, ali i prema ukusu i raznovrsnosti.Savremeni potrošač je mnogo radoznaliji i otvoreniji prema mešanju kuhinja, sastojaka i gastronomskih kultura.

Istovremeno traži jednostavnost, jasnoću i proizvode koji mogu da se prilagode ritmu dana. Zato beležimo rast kategorija kao što su sveža gotova jela, obrok salate ili rešenja inspirisana street food konceptom i internacionalnim ukusima.

I u Srbiji primećujemo sve veću pažnju prema proizvodima koji kombinuju praktičnost i kvalitet, naročito među mlađim i urbanim potrošačima.

La Linea Verde prirodni sokovi/ Foto: Promo/ Aleksej Nešković

• Koliko je danas moguće uskladiti tri stvari koje svi žele: brzinu, ukus i zdravlje?

To je jedan od najvećih izazova za čitav prehrambeni sektor, ali je danas mnogo ostvarivije nego ranije. Tehnološke inovacije, istraživanja sastojaka i razvoj lanaca snabdevanja omogućavaju stvaranje svežih proizvoda koji uspevaju da spoje praktičnost, ukus i nutritivnu vrednost.

Naravno, potreban je balans: potrošač ne želi da se odrekne zadovoljstva u hrani, ali istovremeno želi da se oseća dobro i donosi svesnije izbore. Verujem da će budućnost prehrambene industrije biti sve više vezana upravo za sposobnost kombinovanja dobrobiti, iskustva i jednostavnosti, bez ekstremnih pristupa, ali uz veću pažnju prema stvarnom kvalitetu proizvoda.

• Srbija je poznata po svojoj tradicionalnoj kuhinji: koliko je teško razvijati brend kao što je DimmidiSì u takvom kontekstu?

Svako tržište ima svoje prehrambene navike i od suštinskog je značaja krenuti od osluškivanja lokalnih potrošača. U Srbiji vidimo snažan gastronomski identitet, veoma povezan sa druženjem i tradicionalnim ukusima, ali istovremeno primećujemo sve veću otvorenost prema praktičnim, svežim i savremenim proizvodima.

Naše iskustvo na srpskom tržištu pokazuje veoma interesantne signale. Segment svežih supa, na primer, brzo raste, kao i interesovanje za okrok salate, kategoriju koju širimo novim recepturama predstavljenim i tokom nedavnog media brunch događaja organizovanog za lokalne medije. Takođe primećujemo veoma dobar odziv za sveže sokove, koji su nedavno uvedeni na tržište. To nam potvrđuje da tradicija i inovacija mogu veoma dobro da koegzistiraju.Ljudi i dalje vole poznate ukuse, ali istovremeno traže praktičnija, laganija rešenja prilagođena novom ritmu svakodnevice. Naš pristup je upravo takav: poštovati lokalne navike i reinterpretirati ih na savremen način, uz stalnu pažnju prema kvalitetu i svežini.

• Koliko će promene na tržištu, klima i globalne dinamike uticati na ono što ćemo jesti u budućnosti? Hoće li ljudi sve više birati praktična rešenja?

Klimatske promene, razvoj potrošačkih navika i globalne dinamike već danas snažno utiču na prehrambeni sektor. Sve važnije teme postaće održivost, efikasnost proizvodnje, kvalitet sirovina i smanjenje otpada.Istovremeno verujemo da će potražnja za praktičnošću nastaviti da raste, jer odražava strukturnu promenu životnih stilova. Međutim, praktično više neće značiti samo brzo: značiće i pouzdano, sveže, izbalansirano i sposobno da pruži pozitivno iskustvo.

Budućnost će verovatno biti obeležena proizvodima koji će biti sve jednostavniji za konzumaciju, ali i napredniji sa aspekta kvaliteta i nutritivnih vrednosti, uz rastuću pažnju prema poreklu sastojaka i transparentnosti.

• Kada biste morali da date samo jedan savet, na šta je najvažnije obratiti pažnju prilikom izbora obroka u prodavnici?

Rekao bih na ukupan kvalitet proizvoda: prepoznatljive sastojke, svežinu, transparentnost i jednostavnost. Danas potrošači imaju mnogo više informacija nego ranije i sasvim je opravdano obratiti pažnju na ono što kupuju.Dobar proizvod mora da uliva poverenje, da bude praktičan za upotrebu, a istovremeno da pruži ukus i zadovoljstvo. Smatram da pravi balans leži upravo u tome: birati rešenja koja se prirodno uklapaju u svakodnevni život ljudi, olakšavajući ga bez odricanja od kvaliteta.

(Telegraf.rs/PR)