Koja strana aluminijumske folije ide na hranu - sjajna ili mat? Odgovor će vas iznenaditi

Aluminijumska folija predstavlja jedno od najpraktičnijih pomagala u svakoj kuhinji i nalazi široku primenu u svakodnevnom životu.

Koristi se za pakovanje namirnica, čuvanje ostataka obroka, pečenje u rerni ili pripremu jela na roštilju. U restoranima i profesionalnim kuhinjama folija je nezamenjiva za oblaganje plehova i tepsija, čime se značajno olakšava čišćenje posle kuvanja.

Preporučujemo

Nezamenjiv pomoćnik u kuhinji

Ipak, njena upotreba nije ograničena samo na termičku obradu hrane. Folija se često koristi i za očuvanje temperature jela prilikom transporta, za zaštitu hrane od svetlosti i vlage, kao i za estetsko prezentovanje jela.

Njena fleksibilnost i lakoća korišćenja čine je nezamenjivim pomoćnikom, kako za domaćice, tako i za profesionalne kuvare.

Ako ste ikada koristili foliju sigurno ste primetili da ima dve različite strane, jednu sjajnu i jednu mat. Zato se često može čuti pitanje - da li je jedna strana bolja od druge kada je u pitanju kontakt sa hranom?

Prema podacima Ministarstva poljoprivrede SAD, izbor strane zapravo ne utiče na pripremu hrane. Sve dok koristite običnu aluminijumsku foliju, neće biti razlike u načinu na koji se hrana kuva, peče ili čuva.

Foto: Pixabay

Nema funkcionalnu ulogu

Razlika u izgledu folije potiče isključivo iz proizvodnog procesa. Kada se rastopljeni aluminijum pretvara u tanke listove, folija se valja između velikih, vodom hlađenih čeličnih valjaka. Tokom završnog valjanja, dva sloja folije prolaze kroz mašinu istovremeno - strana koja dolazi u kontakt sa poliranim valjcima postaje sjajna, dok druga strana ostaje mat.

Ova razlika u izgledu nema nikakvu funkcionalnu ulogu u kuvanju, jednostavno je nusproizvod procesa proizvodnje, prenosi CBS News.

Iako neki veruju da sjajna strana bolje reflektuje toplotu, u praksi ta refleksija gotovo da nema efekta na zagrevanje hrane u rerni ili na roštilju.

Proizvođači aluminijumske folije, poput Reynoldsa, ističu da nije bitno koju stranu folije koristite, sve dok je u pitanju standardna aluminijumska folija.

(Telegraf.rs)