10

NAJSTARIJA KAFANA U BEOGRADU: Šta se krije iza Znaka pitanja? (FOTO)

Kafana "Znak pitanja" nastala je davne 1823. i do danas radi na gotovo identičan način. Svakodnevno je posećuje veliki broj poznatih ličnosti, a samo neki od redovnih gostiju bili su Matija Bećković, Aleksandar Tijanić, Toma Fila... Knez Miloš je zabranio pušenje ispred kafane, zbog blizine crkve

Kafana "Znak pitanja", koja se nalazi u starom delu Beograda, tačno preko puta Saborne crkve, važi za najstariju u prestonici. Malena trošna građevina, koja odiše tradicionalnim duhom, ponosno stoji u Ulici kralja Petra i svojom originalnošću mami sugrađane.

Godine 1823. jedan od glavnih odrganizatora Prvog srpskog ustanka, Naum Ičko, podigao je kuću u kojoj se nalazi kafana "?", koja je tada bila svojina kneza Miloša. Od tog davnog vremena do danas, raspored prostorija i izgled ostali su gotovo isti.

Ovaj objekat jedan je od samo nekoliko primeraka koji je arhitektonski ostao gotovo neizmenjen - u svom obliku tipične gradske kuće s početka prošlog veka.

Foto: Marko Todorović

Foto: Marko Todorović

Knez Miloš je lično zabranio da se puši ispred kafane jer se ona nalazila u neposrednoj blizini crkve, pa duvan nije dolikovao mestu koje je bilo središte kulture i porodičnih okupljanja.

Sadašnji naziv dobila je nakon niza promenjenih imena i vlasnika. Nakon imena "Kod Saborne crkve", kad je crkvena vlast smatrala da je naziv uvredljiv za instituciju crkve, tadašnji vlasnik je kao svojevrstan protest postavio samo znak pitanja "?", što se ustalilo i ostalo do sada. Godine 1946. ova kafana je proglašena za spomenik kulture.

Ekipa Telegrafa posetila je ovaj ugostiteljski objekat, gde nas je dočekao Boško Kuzmanović, direktor za ugostiteljske i tehničke poslove. On nam je ispričao ko sve posećuje "Znak pitanja", po čemu se ovaj objekat razlikuje od ostalih i u čemu je tajna dugogodišnjeg uspeha.

Foto: Marko Todorović

Foto: Marko Todorović

- Mi se trudimo da negujemo duh starog Beograda. Mnogi mešaju ovu kafanu s etno restoranom, ali ona to nije. "Znak pitanja" je isključivo gradska kafana koja traje 200 godina. U skladu s tim, pokušavamo da održimo tradiciju, kroz hranu i piće koja su se nekada pripremala i servirala u gradu Beogradu. - objašnjava Kuzmanović.

On dodaje da ljudi često zahtevaju jela kao što su ćevapi, đuveč, teletina, ajvar, razne vrste sireva... Međutim, pored običnog jelovnika postoji i poseban, posni meni, koji se primenjuje čeitiri puta gosdišnje u duhu Pravoslavne crkve. Tokom uskršnjeg, božićnog, velikogospoinskog i petrovskog posta, kuhinja sprema isključivo posebnu, posnu hranu.

Foto: Marko Todorović

Foto: Marko Todorović

Za goste koji ne poste sprema se posebna narudžbina, a osoblje se prilagođava njihovim zahtevima, jer čak osamdeset procenata njihove klijentele dolazi iz inostrastva.

- Ljudi koji dolaze s Balkana, Makedonci, Hrvati, Slovenci i mnogi drugi, uspevaju da prepoznaju duh i emociju koju naš objekat nosi. Rusi često ne žele da napuste kafanu, dok Knezi samo naprave par fotografija i nemaju običaj da popiju kafu - kaže Boško.

 Kad stranci dođu u našu prestonicu, najčešće traže da im se preporuči neko dobro nacionalno piće ili jelo, a najviše uživaju u rakiji i ćevapima, kažu u "Znaku pitanja". Na taj način mogu da osete duh naše kuhinje. Ova kafana je jedina u gradu koja nudi kafu po starom običaju - s ratlukom, uz fildžan.

Foto: Marko Todorović

Foto: Marko Todorović

U veliku prostoriju, koja je ispunjena drvenim stolovima i malim, ali jako udobnim tronošcima, stalno ulaze ljudi, pa je tako u trenutku dok smo razgovarali s direktorom, u prostoriju ušao jedan od sveštenika iz Saborne crkve. Ljubazno pozdravljen i dočekan od strane osoblja, seo je u veliku baštu, uživajući u sunčanom danu.

- Da bi neko radio kod nas, mora da ima profesionalnu spremu i da zna engleski jezik, zbog ljudi koji dolaze. Svi konobari i kuvari su stručno obučeni i jako vodimo računa o njihovom nahođenju prema mušterijama - objašnjava naš sagovornik.

Foto: Marko Todorović

Foto: Marko Todorović

Primetili smo da u objektu takođe ne postoji ništa električno. Stolove čiste ručno i sve što se tiče higijene, posluženja i samog načina poslovanja, sve se obavlja manuelno. Kuzmanović kaže da je to zbog toga što bi se sama ideja o tradicionalnosti i predstavljanju Beograda u vremenu prošlosti narušila. 

- Kompjuteri, internet, nove tehnologije, sve to dovodi do toga da se ljudi otuđuju i manje skupljaju. Usmena komunikacija se odvija virtuelno,  mi težimo da približimo osobe, a ne da ih udaljimo. Naša prestonica, kao jedna velika metropola, počela je da poprima oblike modernizacije. To je i normalno, shodno vremenu u kojem živimo. Ali moraju postojati određena mesta i spomenici posvećeni našoj istrijskoj kulturi i tradiciji.

Foto: Marko Todorović

Foto: Marko Todorović

Poznatih ljudi koji posvećuju "Znak pitanja" ima mnogo. Posetioci su visoki državni funkcioneri, političari, glumci, umetnici, sveštenstvo. Kafanu su posećivali Matija Bećković, Aleksandar Tijanić, Toma Fila... Gost je bio i patrijarh Pavle lično, koji je znao da popije čašu obične vode uz pasulj i salatu.

- Jedan sveštenik je rekao: Ljudi dođu u Sabornu crkvu i oni koji ne nađu utehu kod nas, pređu kod vas - uz osmeh priča Boško.

Foto: Marko Todorović

Foto: Marko Todorović

On naglašava da niko nema poseban sto i čašu iz koje pije, kako je pisano po nekim medijima, već da su svi gosti ravnopravni i da se dešava da ukoliko se ne najave, na "njhovom mestu" sedi neko drugi. Tad jednostavno budu upućeni na drugi sto i do sada nije bilo problema.

Tuča i fizičkih sukoba u objetku nikad nije bilo i važi za jedan od najuglednijih u prestonici. Beograđani, ali i turisti svakodnevno mogu uživati u prelepom pogledu, dobroj hrani i starogradskoj muzici. Po priči osoblja iz kafane, Slovenci su najviše oduševljeni uslugom i kvalitetom.

Foto: Marko Todorović

Foto: Marko Todorović

Beograd se menja iz dana u dan. Vreme prolazi, ali prave vrednosti ostaju. Duh starog Beograda vredi očuvati, kroz razne objekte i na različite načine. Ovo je samo jedan od njih.

(D. Čavić)

Tagovi: Beograd, Kafana, Saborna crkva, Turisti, Ugostiteljstvo, Znak pitanja

Pogledajte sve vesti u poslednja 24 sata

Komentari (10)
Poređaj komentare:
  • T
    Tomka Zivanovic-Simovic

    Danas prvi put posetila ovo prelepo, jedinstveno mesto.Veoma je lepo sto u moru novih, savremenih ugostiteljskih objekata, postoji mesto koje je zadrzalo duh tradicije. Dobra hrana, prijatna muzika, ljubazno osoblje. Pozelela sam da ostanem sto duze u ovom prelepom ambijentu. I rado bih se vratila vremeplovom u ovo vreme. Trudicu se da uvek kada dodjem u Beograd posetim ovu divnu kafanu

  • M
    Milka i Baki

    Svaki put kad smo u Beogradu posjetimo ovaj restoran ne samo zbog kvalitetne hrane nego zbog ugođaja i ljubaznog personala.

  • I
    Impresario

    Svaka cast.

Stanari "Stepe" se ponovo bune: SPC najavila da će služiti liturgiju na gradilištu u naselju, a ljudi tvrde da se ne bore protiv crkve

Vesić obišao pijacu u Ripnju u čiju rekonstrukciju je uloženo oko 20 miliona dinara: Ravnomerno razvijamo sve delove Beograda (FOTO)

Goreo automobil na Banovom brdu usred bela dana, visoki plamen šikljao iz haube

Četvoro mladih teško povređeno u sudaru na Vračaru: Automobil leteo 10 metara (FOTO)

Ovo se dešava jednom u 100 godina: Za noć psi izujedali 11 Beograđana

SPC najavila da će služiti liturgiju na temeljima Hrama u naselju Stepa Stepanović: Čeka se reakcija stanara koji su protiv gradnje crkve

150 godina Islamske zajednice u Srbiji: Odata počast svim poginulim muslimanima u odbrani prestonice u Prvom svetskom ratu (FOTO)

Baka Olga (87) je simbol Kalemegdana: U devetoj deceniji prodaje suvenire po vrućini i hladnoći i uvek je nasmejana (FOTO)

Kombi iz Bariča išao za Beograd, proklizao i zakucao se u kamion: Pukom srećom nema povređenih (VIDEO)

Put od 45 minuta odužio se na dva sata zbog pretresa mladenovačkog autobusa: Kako izgleda akcija policije u noći kada je igrala Zvezda (VIDEO)

Novac koji je dobio od presude protiv švajcarske avio-kompanije dr Marko uplatio malim pacijentima

2 beogradske opštine u četvrtak ceo dan bez vode: Spremite ozbiljne zalihe ako živite u ovim delovima grada

Upucan omiljeni kumodraški pas: Malena je čuvala zgradu, lajala na neželjene goste. Njen jedini greh je bio što nije želela da živi zatvorena

Horor u centru grada: Radnici iskopali lobanju

Deku iz Borče supruga poslala da izreklamira kozje mleko: Poneo je papirić za banderu, a sada njihove "bjela i braon" neće moći sve da postignu

Glavna železnička stanica još nije zaboravljena: Jedni ne znaju da nema vozova, drugi svrate da predahnu i sete se starih vremena (FOTO)

100 godina od stradanja ruske carske porodice: Vesić na liturgiji i litiji caru Nikolaju Drugom Romanovu (FOTO)

Upozoravajuće fotografije lančanog sudara četiri vozila u Ulici kneza Miloša

Goreo stan u naselju Veljko Vlahović, crni dim nadvio se nad celom zgradom (FOTO SA LICA MESTA)

Vučić sa ćerkom Milicom bez najave posetio Narodni muzej: Evo šta je posebno iznenadilo sve posetioce koji su se tu zatekli

Poskupeo parking u Beogradu: Ovo su nove cene!

Dva lančana sudara u Beogradu: Tri osobe povređene, među njima i jedno dete

U prestonici nikad veća ekspanzija gradnje stanova: Samo u 2017. izdate dozvole za izgradnju milion kvadrata (FOTO)

Burna noć u Beogradu: Tri osobe povređene u tri saobraćajne nesreće

Bogoljub Karić pohvalio Beograd na vodi: "Ovo je najveći projekat u Evropi"

Beograđani proslavili poraz Hrvata: Ispred hrvatske ambasade su jasno pokazali za koga su navijali. Vijorila se i srpska zastava (VIDEO)

Još imate vremena da udomite preslatku kucu Nadu: Mali hrabiša je preživio strašnu torturu, ali su je našli dobri ljudi koji traže za nju dom (FOTO)

Foto decenije u Beogradu: Navijač Hrvatske prošetao centrom grada, ljudi ga zbunjeno gledali

Vesić obišao radnike Beograd puta bez prethodne najave: Šta je zamenik gradonačelnika zatekao u Svetogorskoj ulici? (FOTO)

Bazeni, teretana, najlepši pogled u gradu i suv luksuz: Sa prvim stanarima ušetali smo u višespratnice Beograda na vodi (FOTO)

Svečano otvorena zgrada u "Beogradu na vodi": Useljavaju se prvi stanari, glavni grad je konačno sišao na reku (FOTO)

Zatvara se Stari savski most zbog snimanja filma: Bez saobraćaja sutra od 5 do 12 sati

Kraj prve faze koja je počela 2015: Počinje useljavanje u kulu A Beograda na vodi

Pronađena žena na pločniku ispred zgrade u Žarkovu

Vesić: Sramota, Veselinović i Đilas ne poštuju tuđe žrtve

Voz bez ijednog putnika vanredno saobraća zbog Egzita. Prazan je jer niko ne zna za njega

Sudari na Gazeli i na Novom mostu paralisali saobraćaj u gradu: Od Studenjaka do BIP-a treba vam 40 minuta vožnje, kod Buvljaka pravi pakao (VIDEO)

Kako produžiti PORODILJSKO BOLOVANJE? Od 1. jula je sve promenjeno, evo šta vam sve treba i gde se sve ide (OBRASCI)

Vesić ugostio odlazeću ambasadorku Australije u Beogradu: Za njen doprinos kulturi i ekonomiji Srbije pripremio joj posebnu čast (FOTO)

Beograd na vodi čeka prve stanare: Zavirite u unutrašnjost jedne od najluksuznijih zgrada prestonice (FOTO)

Savamala se ponovo rađa, postaje ponovo najlepši deo Beograda i novi centar grada: Vesić o istoriji i budućnosti Beograda

Kako je moguće da je ova kuca živa? Pas sa Mirijeva toliko izgladneo, da izgleda kao skelet presvučen krznom