10

Šljivovicu su nam ukrali Česi, na ajvar su navalili Slovenci i Makedonci, ali ove proizvode smo uspeli da zaštitimo i ne zna se koji je bolji

Sve je počelo još u bivšoj Jugoslaviji, davne 1986. godine, kada su prva dva proizvoda dobila geografsko poreklo

Leskovačka sprža poslednji je na spisku od 70-ak naših proizvoda sa zaštićenim geografskim poreklom. Na prvi pogled statistika ne zvuči loše, ali samo tri su kao takvi priznati i u svetu - leskovački ajvar, bermet iz Sremskih Karlovaca i med sa Fruške gore.

Ako se ne posvetimo ozbiljnije brendiranju tradicionalnih proizvoda, mogli bismo ostati bez mnogih. Šljivovica je već zaštićena u Češkoj, a problema je bilo i sa leskovačkim domaćim ajvarom na kog su se nameračili i Slovenci i Makedonci.

Da se nešto pomera u pravom smeru pokazuje to što je Leskovačka sprža dobila oznaku geografskog porekla, ali i to što su učinjeni prvi korci za zaštitu "Šumadijske šljive".

Liči na duvan čvarke, a nije: Posle ajvara i roštilja, Leskovac zaštitio još jednu energetsku bombu - spržu

A sve je počelo još u bivšoj Jugoslaviji, davne 1986. godine, kada su prva dva proizvoda dobila geografsko poreklo, vina "dingač" i "postup". Tek deceniju kasnije, Užičani su zaštitili ime goveđe i svinjske pršute i slanine. Od tada do sada proizvodi su se samo nizali, ali ne brzinom kojom bi proizvođači hteli.

Geografsko poreklo priznato je, zatim, sremskim prerađevinama, kulenu, domaćoj kobasici i salami, pa požarevačkoj kobasici, čaju sa Rtnja, kačkavalju iz Krivog vira, ovčjem, kozjem i kravljem siru sa Homolja, vinu "banatski rizling", "jagodinskoj ružici", pivu "šampion", napicima "Kosovovina" iz južne srpske pokrajine....

Roba koja ima zaštićeno geografsko poreklo, prema Lisabonskoj konvenciji, ne podleže carinskim barijerama, nema propisanih kvota za njen izvoz na tržište Evropske unije, a na domaćem i inostranom tržištu prodaje se skuplje od proizvoda koji nemaju to obeležje.

OVA TRI PROIZVODA PRIZNAO JE CEO SVET

Druškogorski med, Foto: Pixabay.com

Fruškogorski med
Smatra se da lipov med u svom sastavu treba da ima od ukupnog broja polenovih zrnaca više od 29 odsto lipovih, dok kod Fruškogorskog meda ide čak i do 100 odsto. Ovaj med počeo je svojim kvalitetom da osvaja Evropu, ali i svet.

vino bermet, Foto: Profimedia/Corbis

Bermet iz Sremskih Karlovaca
Tehnologija pravljenja Bermeta čuvala se u karlovačkim podrumima i porodicama koje su ga proizvodile i prenosila sa kolena na koleno kao strogo čuvanu tajnu. Bremet je svojevremeno bio naročito cenjen na Bečkom dvoru, u Parizu i širom Francuske a nekoliko očuvanih boca pronađeno je i u olupini broda Titanik. Bermet se pravi tako što se u burad stavlja red grožđa, red aromatičnih travki i tako do vrha kada se naliva prošlogodišnjim vinom.

Leskovački ajvar, Foto: Profimedia

Leskovački ajvar
Leskovački domaći ajvar proizvodi se isključivo od zrele paprike, ponajviše od domaće kanije, kurtovske kapije i palanačkog čuda. Ajvar je maziv, ujednačene gustine i bez izdvajanja tečnosti. U svom sastavu sadrži isključivo papriku, jestivo ulje, vinsko ili jabukovo sirće, so i šećer. Ne sadrži delove semena i može da bude ljut ili sladak.

OVO SU NEKI OD 70 PROIZVODA SA ZAŠTIĆENIM POREKLOM

Kavijar iz Kladova

Hrana, lek i afrodizijak - kladovski kavijar je svojevremeno bio najkvalitetniji na svetu, skuplji čak i od iranskog i od ruskog. I dok se na evropskim dvorovima služio uz najfinija vina kao aristokratska poslastica, u Srbiji ga je jela i sirotinja u kombinaciji sa seckanim lukom. Specijalitet koji se naziva i kladovski ajvar dobija se od crnomorske morune, jesetre, pastruge...
 

Futoški kupus je korišćen za vreme Turaka, Foto: Pixabay.com

Futoški kupus
Proizvodnja futoškog kupusa pominje se još za vreme turske vladavine. Ovim proizvodom se snabdevala austrijska carska vojska, plaćao porez i trgovalo kao lekom. Izgradnjom pruge kroz Futog, kupus stiže na tržište širom Evrope. Ovaj kupus ima veliki sadržaj šećera, mali sadržaj kiselina i belančevina. List je nežan, glavica blago spljoštena i savršen i za svežu upotrebu i za kišeljenje.
 VIDEO: E, ovako se roštiljaju sočni pileći ražnjići! Ima da se tope u ustima

 
Užička goveđa pršuta
Priroda je bila darežljiva prema Zlatiboru, a Zlatibor prema nama posebno kada je ovaj kraj iznedrio užičku goveđu pršutu. Braon crvena boja ovog specijaliteta, tkivo mramorirano malim skupinama masnog tkiva, specifične arome, napravljena je od najkvalitetnijeg buta, leđa, bifteka.
 

Pirotski ćilim, Printskrin: Youtube / Mrma Drma

Pirotski ćilim
Njegova specifičnost je što nema naličje, već dve potpuno iste strane. Raznovrsna je primena pirotskog ćilima pa se tako može koristiti za pokrivanje podova, zidova, kreveta, kao stolnjak, zavesa, pa i za izradu torbi i pojaseva. Međutim, najveće bogatstvo pirotskih ćilima su šare koje su na njima utkane, a svaka od njih ima svoju priču.

Belmuž, Printskrin: Youtube/Nebojsa Kolak

 
Belmuž iz Svrljiga
Belmuž je godinama unazad bio svakodnevni obrok balkanskih pastira koji se pravashodno spremao u okolini Knjaževca, Svrljiga, Kalne, Sokobanje, Zaječara i Niša. Recept je jednostavan, sastoji se od brašna, sira i malo soli. Kažu da je najbolji kada ga sprema muška ruka.
 

Pirotski kačkavalj, Printeskrin/Youtube - AGROmedia

Pirotski kačkavalj
Pirotski kačkavalj jedan je od najpoznatijih tradicionalnih mlečnih proizvoda naše zemlje. Ovaj brend star je nekoliko vekova i potiče još iz vremena kada je na obroncima Stare planine paslo po nekoliko stotina hiljada ovaca. Ranije se kačkavalj iz celog pirotskog kraja nosio u veliku, specifičnu pećinu u selu Staničenje, kako bi mogao sa sazri u prirodnim uslovima..
 
Zlatarski sir
Ono što je Dragačevo za trubu, to je Zlatar za sir. Zbog svog specifičnog ukusa koji duguje netaknutoj prirodi i planinskim travama, zlatarski sir je rado viđen na trpezama gurmana. U njegovim tankim belim kriškama, po kojima je specifičan, sadržane su sve lepote ovoga kraja.
VIDEO:Srbi su poznati i po pravljenju gulaša:

(Gorica Avalić/g.avalic@telegraf.rs)
Tagovi: ajvar, Geografsko poreklo, Gurmanluk, Proizvodi, roštilj, Sprža, Zaštićeno poreklo

Pogledajte sve vesti u poslednja 24 sata

Komentari (10)
Poređaj komentare:
  • V
    vuki

    A sto makedonci uzeli ajvar kad je on njihov proizvod vekovima.Valjda leskovcani to su ukrali.

  • R
    Realista

    A Njemci radnu snagu....

  • H
    He

    Dali je neko probao Cesku sljivovicu? Ja jesam ,nije vredno komentarisati,neka su je ukrali i zastitili, ono sto se kod nas pravi to je sljiva ! I netreba nam geografsko poreko da bi je izvozili ,ako je to razlog ,pa mi je nemamo dovoljno ni za nas! Haha

Evo pod kojim uslovima je dozvoljena isplata zarade "na ruke"

KVIZ: Proverite koliko biste bili uspešni na berzi

Kada bi se sav keš u Srbiji podelio građanima na jednake delove, evo koliko bi svako od nas imao para

Kina želi nezavisnu, jaku i snažnu Srbiju: Vučić posle sastanka sa Li Kećiangom (FOTO) (VIDEO)

Besplatan e-commerce servis Banca Intesa za male trgovce

Imate li 90.000 dinara "u šteku"? Tek je prošlo letovanje i spremanje dece za školu, a stiže veliki jesenji udar na džep

Ugledni balkanski ekonomista predviđa novu svetsku ekonomsku krizu kakva nije viđena u poslednjih 50 godina

Na muci je 8.000 penzionera: Na biro otišli po jednom zakonu, a penziju dočekali po drugom

Novi sporazum potpisan u Kini donosi 10.000 radnih mesta u Srbiju: Gradi se Industrijski park u Borči vredan 220 miliona evra (FOTO)

Predstavljen nov izgled novčanica od 100 i 200 evra: Dizajneri su se baš potrudili (FOTO)

Nova EU investicija u Srbiji: Preuzimaju finansiranje Naučno-tehnološkog parka u Beogradu (FOTO)

Hoćete da pokrenete sopstveni posao? Evo zašto će vam to od 1. oktobra biti lakše (FOTO)

Firme više ne smeju da nam šalju reklamne mejlove, da nam naplaćuju usluge koje nismo tražili i da nas zatrpavaju SMS porukama

Gde se u Srbiji najviše isplati da vam pukne vodenjak? Detaljna lista svega što naši gradovi daju novopečenim majkama

Sberbank stvarno SUPER keš kredit

Siniša Mali: Želimo da budemo šampioni po stopi rasta

10 sporazuma i milionske investicije: Zbog čega je ova Vučićeva poseta Kini "istorijska" i važna za Srbiju?

Ana Brnabić: "Fijat" ostaje u Srbiji, ne postoji nijedan razlog da sumnjamo u to

70 indijskih kompanija posluje u Srbiji: Indijci puše srpske cigarete i koriste našu klimu

Srpkinje se žale zbog porodiljskog bolovanja, a evo kolika je naknada u Americi, Nemačkoj i Holandiji

Kada se sve sabere i oduzme Srbima za "preživljavanje" fali mesečno 10 evra

Još jedna prevara onlajn trgovaca: Upozoravaju nas da ne vraćaju novac, iako imamo po zakonu 14 dana da odustanemo od kupovine

Digitalizacija predstavlja šansu da se pridružimo ekonomski najrazvijenijim zemljama: Brnabić na sastanku sa predstavnicima IT giganta (FOTO)

2 grama šunke, delić jajeta, vekna hleba i meda "na vrh kašičice": Kako izgleda naš obrok po potrošačkoj korpi (INFOGRAFIKA)

Arapi preuzimaju PKB: Al Dahra kupila poljoprivredni kompleks za 105,5 miliona evra, koji vredi duplo više

Marija i Ana su najuspešnije poslovne žene u Srbiji, a uskoro će da se bore za 1. mesto na prostoru bivše Jugoslavije

Nekoliko stotina firmi postoji samo da bi pralo novac: Zbog utaje poreza iza rešetaka završilo 219 ljudi

Pronađite svoju platu: Prosvetari su započeli štrajk zbog platnih razreda, a nikome nije jasno o čemu se radi (TABELA)

Od 1. oktobra veće penzije, plate rastu do kraja godine

Zvanična statistika pokazala: Nikad nismo mogli da kupujemo više jaja, brašna, šećera, mesa... nego danas (TABELA)

Specijalna jesenja ponuda Vojvođanske banke

Velika potražnja za ogrevnim drvetom: Srbi se sve više vraćaju cepanicama, ali ih najneefikasnije koriste

Agenti za nekretnine o novim propisima: "Samo što se ne traži DNK od pokojne babe"

Za ovo drvo je retko ko čuo, a od njega za 3 godine može da se zaradi stan: Ljubiša ga je posadio i planira svojih prvih 50.000 evra (FOTO)

Vlada prelomila: Minimalac povećan na 155 dinara, najniža plata će biti veća od 27.000 dinara

Najavljene investicije na KiM garantuju opstanak Srba: Samo jedna fabrika će zaposliti više od 200 mladih sa Kosova, a evo šta je još u planu

Zašto gorivo u Srbiji ne može da pojeftini, iako cena nafte pada u celom svetu

Vučić na zatvaranju Biznis foruma u Leposaviću: Cilj nam je da Srbija bude ekonomski najjača (FOTO) (VIDEO)

Ekonomski uticaj Vučićeve posete Kosovu: Otvoren biznis forum, najavljene brojne investicije, prisutno 100 kompanija i više od 500 posetilaca (FOTO)

Skeniranje i provera biografije: Od 15. septembra pre kupovine stana sledi detaljna istraga kupaca

Inspektori zatvorili 44 pumpe zbog nepravilnosti: Ne izdaju račune, zapošljavaju na crno, imaju višak goriva

Bonžita ima novog vlasnika: Čuvena "Ravanica" prodata za 320.000 evra