Otkrivena dugo čuvana tajna! Vrhunski starinski specijalitet od iznutrica spremljen na "Škembijadi" (FOTO)
Specijaliteti od škembića na Balkan su stigli sa Turcima, a danas su čuveni gurmanluk južne Srbije, Makedonije, Kosova i Metohije
Srđan Ristić iz Vranja pobednik je kulinarskog takmičenja "Škembijada", koja je po 11. put održana u selu Krševica kod Bujanovca. Kao nagradu dobio je kotlić, pehar i diplomu.
Stanojko Ilić Čiko, takođe ugostitelj iz Vranja, dobio je majstorsko pismo od organizatora ove manifestacije, i to za desetogodišnje učestvovanje. Ilić je i višestruki pobednik škembijade u Krševici.
Preporučujemo
Kolarov prekinuo konferenciju posle pitanja o Filipu Stojkoviću i dao brutalan komentar: Ako mogu ja nešto da kažem, gledao sam sada Zvezdu... (VIDEO)
Pet osoba poginulo u stravičnoj nesreći u Španiji: Autobus udario u stub nadvožnjaka, 15 ljudi povređeno (FOTO)
Stanojko Ilić, majstor u spremanju škembe čorbe, kaže da je za ovaj specijalitet najbitnije da se iznutrice dobro očiste.
- Recept je isti godinama, u svemu tome je najbitnije da se juneće škembe dobro očisti. Škembe mora da se kuva minimum šest sati na laganoj vatri, kako bi čorba bila dobra. Dodajemo začine, kao i za sve ostale čorbe, najjednostavniji sastojci, a ukus na kraju bude vrhunski. Pored škembe čorbe, spacijalnost mi je i teleća glava u škembetu. To trenutno najviše spremam i među poslednjima sam u gradu koji u ponudi ima ovo jelo - dodaje Ilić.
On kaže da se kao vlasnik majstorskog pisma za spremanje specijaliteta od škembića, neće više takmičiti, već će učestvovati samo u revijalnom delu.
Zanat i umeće, Ilić je preneo na svog sina Boru, koji je ove godine u Krševici osvojio treće mesto u pripremanju škembe čorbe.
Pored čorbe od škembeta u Krševici se spremaju i pečeni šerdani, jelo od creva i džigerica, škembići pod sačem i glava u škembetu.
Za pripremu ostalih specijaliteta od iznutrica, prvo mesto, pehar i diplomu, osvojio je Stanimir Zdravković - Mice iz Bujanovca.
Manifestaciji je prisustvovalo oko 2.500 ljudi sa juga Srbije, kao i gosti iz Makedonije.
Na "Škembijdi" se takmičilo dvadesetak kulinara u pravljenju škembe čorbe, đuveča sa škembićima i ostalih đakonija od ove juneće iznutrice.
Organizator ovogodišnje manifestacije je MZ Krševica, Udruženje za očuvanje sela "Škembijada Kale - Krševica".
VIDEO: Održana Gulašijada, ovo su tajne uspešnih gulaš majstora
(S.T.)
Povezane vesti
Sijalica je sve što bi Lazar hteo da ima, da radi domaći: Živi sa sestrom, bratom i majkom u zabačenom selu
Posetili smo restoran u srcu Dubaija koji je i besmrtnog Entonija Bordejna ostavio bez reči
Ovaj specijalitet iz Japana uzburkao je mreže, podelio ljude: Da li biste se usudili da probate?
Određen pritvor muškarcu koji se sumnjiči za obljubu devojčice u Vranju: Oglasilo se tužilaštvo
Telegraf.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
PREKINUT PROGRAM NA BELGIJSKOJ TELEVIZIJI! Šok pred drugo polufinale Evrovizije: Na ekranima se pojavila ova poruka (FOTO)
OPSADNO STANJE NA VRAČARU Policajci upalili rotaciju i izjurili iz vozila, uhapšeno više osoba: "Danima obilaze ove ulice, verovatno su uhapšene pratili danima" (FOTO)
KRVAVI PIR KAKAV NOVI SAD NE PAMTI Muškarac upao u solarijum, sasuo kišu metaka u izlog pa u bivšu devojku, na kraju PUCAO SEBI U GLAVU
PETAR 1
Citajuci o "velicanstvenim" pobedama zeludac mi se okrece, jetra bol boluje a ovaj recept je melem za dusu.
Podelite komentar
Laborant
Bravo za majstor Noke,Imao sam čast da se lično uverim u njegove specijalitete i to više puta.Odličan tekst, bravo za autora.Kamo sreće da je ovakvih reportaža mnogo više, sa lepim temama.
Podelite komentar
Gidri
Le le ,dodje mi da sednem u kola i odem dole na skembice. Kakav je to specijalitet! I jos plus ljute papricice. Auh
Podelite komentar