29

U Beogradu je "fensi" doručak postala POPARA: Košta 400 dinara, a kad sam je poručio, konobar je bio zbunjen (FOTO)

Sećate se kada je jedan hleb koštao 400 miliona dinara, a mi smo jeli poparu svakog drugog dana?

Popara
Foto: Mateja Beljan

Sve što je retro sada je "in", pa tako i u gastronomiji - tako i u najfinijim restoranima za doručak možete poručiti, na primer, poparu. I to ne kao jeftino jelo za siromašne...

Otišao sam u jedan novi i fin novobeogradski restoran ne bih li okusio jelo koje sam baš voleo, ali ga dugo nisam video u tanjiru. Ovoga puta poparu nije spremala baba koja bi marljivo seckala hleb od juče ili prekjuče, a onda ga sunula u vrelu vodu, malo promešala i dodala prženog luka.

Ovo je fensi popara, koja košta 400 dinara. To je kao pet, šest, sedam hlebova? A, ruku na srce, dosta belog hleba je i potrebno, što znači da obrok nije baš naročito zdrav.

Ali, onaj osećaj kada se hleb topi pod blagim pritiskom jezika i traženje korice koja se krije u beličastoj masi i traži da se lagano zagrize obeležio je mnoga detinjstva. Onda kada je jedan hleb koštao mozda i ne 400, već 400 miliona dinara, a u prodavnicama se čekalo na litar ulja i kilo šećera.

Foto: Mateja Beljan

Vešte mame i bake spremale su tada više nego ikad ovo "sirotinjsko" jelo, tako jednostavno, a meko i toplo da mnogi nisu ni znali da je to možda bio i jedini mogući doručak za taj dan...

Kada sam konobaru rekao "Želim jednu poparu" delovao je pomalo zbunjeno. Restoran je nov, a ne verujem da baš često ljudi žele da doručkuju ovo jelo. Međutim, kuvar je prionuo na posao i za petnaestak minuta dobio sam fino servirani potpareni hleb, u fensi tanjiru i sa malo paprike i ulja na vrhu.

Hleb je bio tako fino pripremljen da je masa bila gotovo ujednačena, a ulje koje se slivalo i začini davali su posebnu čar tom penastom ukusu.

Morao sam malo i da duvam u zalogaj hrane na viljušci , da ga zagledam nekoliko trenutaka ne bi li se ohladio dovoljno da ne peče jezik, a da ne izgubi svoju čar.

Foto: Mateja Beljan

U masi se osećao i kajmak, istopljen i stopljen sa hlebom, ali nenametljiv, bez kiseline i slanoće. Pečena paprika odlična je ideja i po prvi put sam je probao u kombinaciji sa poparom.

A u kućnoj varijanti ovo jelo može vas koštati i deset puta manje nego u restoranu. Možete pustiti mašti na volju - hoćete li je jesti klot, nauljenu, sa prženim lukom, slaninom, šunkom, belim sirom, kačkavaljem koji se topi od gore...

Trend da se tradicionalna hrana nudi Beograđanima sve je prisutniji čak i u luksuznim restoranima, a menadžer ovog u kojem sam doručkovao kaže da žele da spoje tradicionalno i moderno.

- Osim popare imamo, na primer, i kačamak i palentu. Želimo da oživimo neka tradicionalna srpska jela koja su kvalitetna i hranljiva. Potražnje za tim ima, ali ne preterano. Ljudi se zainteresuju kada ih vide, pitaju čega ima u njima i kako se priprema. Inače, poparu pripremamo na sličan način kao što se to radi i u domaćoj kuhinji, ali imamo savremenu tehniku - ispričao nam je naš sagovornik.

Nema sumnje da je uvođenje neobičnih domaćih jela na menije beogradskih restorana i deo tržišne utakmice, da se ponudi nešto novo i nesvakidašnje, ali i opšteg trenda poznatog u svakoj modi - da je uvek popularno vraćati se na stare stvari.

Kada ste vi poslednji put jeli poparu, kakvu najviše volite i kakve uspomene vam budi? Ostavite nam odgovore u komentarima.

VIDEO: Malog naterali na dijetu on počeo da fantazira hranu sa bilborda

(M. Beljan - m.beljan@telegraf.rs)

Tagovi: Beograd, doručak, popara, Restoran

Pogledajte sve vesti u poslednja 24 sata

Komentari (29)
Poređaj komentare:
  • X
    x

    Nisam jela poparu od djetinstva . Dali ste mi ideju za dorucak.

  • N
    Nije nego

    Nemojte Beogradjanima odati tajnu za sok od žive ograde. To je tek fenserica.

  • Ž
    Života

    Za te pare je mogao roštilj da pojede, salatu i pivo.

"Uštinula me je i udarila po očima zbog ovog kontrolnog": Oglasio se profesor koji je ošamario učenicu (FOTOGRAFIJA TESTA)

Detaljan spisak zatvorenih ulica i izmenjenih linija gradskog prevoza: Centar Beograda neprohodan do ponoći

Otvaranje najvećeg Gigatron Megastore-a

Učenica je profesoru fizike izgovorila jednu rečenicu, posle koje joj je on odmah opalio šamar! Detalji o skandalu u Sedmoj beogradskoj

Neverovatno: Petak je, a u gradskom prevozu u Beogradu nema gužve

Profesor, koji je ošamario dve učenice u beogradskoj gimnaziji, dao otkaz

Ovako izgleda papir koji roditelji moraju da popune kako bi upisali dete u vrtić (FORMULAR)

Uzbuna na aerodromu "Nikola Tesla": Građani prijavili sumnjivu torbu, policija pronašla samo laptop i avionske karte

Ulice se u Beogradu zbog sutrašnjeg mitinga zatvaraju večeras: Biće blokirane više od 24 sata, a evo šta se dešava sa gradskim prevozom

Bivši đak progovorio o profesoru fizike koji je ošamario učenicu: "Uvek je bio miran, samo je jednom pukao"

Ekološka svest stiče se od malih nogu: "Gradska čistoća" kroz "Eko kviz" uči decu pravilnom odlaganju otpada, evo zašto đaci obožavaju tu igru (VIDEO) (FOTO)

Saobraćajna nesreća kod Ušća, delovi automobila odleteli na sve strane: Potpuno zaustavljen saobraćaj na Novom Beogradu (FOTO)

Profesor fizike je zbog ocene ošamario i učenicu i njenu drugaricu u beogradskoj gimnaziji: Dečaci ih branili i udarili ga!

Profesor fizike ošamario učenicu u Sedmoj beogradskoj gimnaziji!

Trka za ljubavnicima, koji su vodili ljubav u Karađorđevom parku: Mladića, poslastičara, hapsili su žandarmi, devojku hvatali prolaznici

Tri baklje za tri godine života: Beograđani se uz suze i sveće sećaju male Milice Rakić (FOTO) (VIDEO)

Posle Notr Dama podsetili smo se da je i kulturno blago u Beogradu gutao plamen

Može li "Notr Dam" da se dogodi i u Beogradu? Naše crkve su bezbedne, ali kritična mesta ipak postoje

Devojčica (15) pala sa terase u Malom Mokrom Lugu: Prevezena u urgentni na reanimaciju

Nekome se malo žurilo na piće i klopu, pa je parkirao nasred Ustaničke ulice

Besplatni izleti za sve voždovačke penzionere

Putnici su se toliko gurali u beogradskom autobusu, da je ženi povređena kičma, pa je hitno prevezena na VMA! (FOTO)

Deo Palilule u četvrtak bez vode, u Vrčinu radnici za vikend očitavaju vodovode, a evo zašto neće raditi fontana na Slaviji

Kolaps u najavi ovog proleća: Pored radova u centru grada, zatvaraju se i ulice na Novom Beogradu

Vatra nemilosrdno guta kuću na Zvezdari, a vatrogasci trče da se izbore sa plamenom: Dramatičan snimak požara u Beogradu (VIDEO)

"Ne možete na tuđim grobovima vaspitavati decu": Jevreji užasnuti vrtićem na mestu logora, u istoj zgradi rade i restoran i teretana (FOTO)

Gori kuća u Beogradu: Ogroman dim nadvio se iznad Liona

Na današnji dan bombardovan je Beograd, na Uskrs 1944, i to na zahtev Josipa Broza: Dok je Kardelj štitio Ljubljanu, a Tito Zagreb, Beograd je ostao nebranjen

Ko je sve dobio Nagradu grada Beograda za 2018. godinu: Među dobitnicima Nenad Jezdić, Igor Đorđević, dr Danica Grujičić, Miroslav Lazanski (FOTO)

Beograđani stali u red da čekaju kafu od 300 dinara: Nepregledna kolona ispred srpskog Starbaksa prvog radnog dana (FOTO)

Ludo popodne u Beogradu: Četiri nesreće za 42 minuta, sudarali se automobili na sve strane

Deo Barajeva bez vode u sredu: Detaljan spisak svih ulica čije će česme biti suve 14 sati

FOTO-UBOD: Cena jedne "Srbija" šolje u Starbaksu je 1500 dinara

U ovim mestima ljudi masovno po ceni garsonjere na Vračaru kupuju trosobne stanove, i to na korak od Beograda

Batajničani ne zaboravljaju zločin: Organizuju šetnju za malu Milicu Rakić na dan njenog stradanja

Evo koje su cene u Starbaksu i koja je kafa najskuplja! (VIDEO)

Evo šta smo snimili na otvaranju Starbaksa u Beogradu (FOTO)

Kiša + popodnevni špic = kolaps: Čista matematika otkriva da li su beogradski vozači krivi za gužve "čim nešto malo padne"

Bahati vozač automobila sa diplomatskim tablicama stao nasred ulice i napravio još veći haos na Terazijama (VIDEO)

Ršum u katastru posle velikog štrajka: Redovi do vrata, ljudi pucaju od besa, ali radnici nikad ljubazniji (FOTO)

Grad se sručio na Beograd: Ljudi su odmarali na Košutnjaku, kada je iznenada počelo da tutnji (FOTO)

Pretučen muškarac ispred kućnog praga na Paliluli: Lekari sumnjaju da ima prelom lobanje, bore se da mu zaustave krvarenje

/
<% galerijaAlt  %>

Najnovije vesti

Dozvoljavam da mi Telegraf.rs šalje obaveštenja o najnovijim vestima