29

U Beogradu je "fensi" doručak postala POPARA: Košta 400 dinara, a kad sam je poručio, konobar je bio zbunjen (FOTO)

Sećate se kada je jedan hleb koštao 400 miliona dinara, a mi smo jeli poparu svakog drugog dana?

Popara
Foto: Mateja Beljan

Sve što je retro sada je "in", pa tako i u gastronomiji - tako i u najfinijim restoranima za doručak možete poručiti, na primer, poparu. I to ne kao jeftino jelo za siromašne...

Otišao sam u jedan novi i fin novobeogradski restoran ne bih li okusio jelo koje sam baš voleo, ali ga dugo nisam video u tanjiru. Ovoga puta poparu nije spremala baba koja bi marljivo seckala hleb od juče ili prekjuče, a onda ga sunula u vrelu vodu, malo promešala i dodala prženog luka.

Ovo je fensi popara, koja košta 400 dinara. To je kao pet, šest, sedam hlebova? A, ruku na srce, dosta belog hleba je i potrebno, što znači da obrok nije baš naročito zdrav.

Ali, onaj osećaj kada se hleb topi pod blagim pritiskom jezika i traženje korice koja se krije u beličastoj masi i traži da se lagano zagrize obeležio je mnoga detinjstva. Onda kada je jedan hleb koštao mozda i ne 400, već 400 miliona dinara, a u prodavnicama se čekalo na litar ulja i kilo šećera.

Foto: Mateja Beljan

Vešte mame i bake spremale su tada više nego ikad ovo "sirotinjsko" jelo, tako jednostavno, a meko i toplo da mnogi nisu ni znali da je to možda bio i jedini mogući doručak za taj dan...

Kada sam konobaru rekao "Želim jednu poparu" delovao je pomalo zbunjeno. Restoran je nov, a ne verujem da baš često ljudi žele da doručkuju ovo jelo. Međutim, kuvar je prionuo na posao i za petnaestak minuta dobio sam fino servirani potpareni hleb, u fensi tanjiru i sa malo paprike i ulja na vrhu.

Hleb je bio tako fino pripremljen da je masa bila gotovo ujednačena, a ulje koje se slivalo i začini davali su posebnu čar tom penastom ukusu.

Morao sam malo i da duvam u zalogaj hrane na viljušci , da ga zagledam nekoliko trenutaka ne bi li se ohladio dovoljno da ne peče jezik, a da ne izgubi svoju čar.

Foto: Mateja Beljan

U masi se osećao i kajmak, istopljen i stopljen sa hlebom, ali nenametljiv, bez kiseline i slanoće. Pečena paprika odlična je ideja i po prvi put sam je probao u kombinaciji sa poparom.

A u kućnoj varijanti ovo jelo može vas koštati i deset puta manje nego u restoranu. Možete pustiti mašti na volju - hoćete li je jesti klot, nauljenu, sa prženim lukom, slaninom, šunkom, belim sirom, kačkavaljem koji se topi od gore...

Trend da se tradicionalna hrana nudi Beograđanima sve je prisutniji čak i u luksuznim restoranima, a menadžer ovog u kojem sam doručkovao kaže da žele da spoje tradicionalno i moderno.

- Osim popare imamo, na primer, i kačamak i palentu. Želimo da oživimo neka tradicionalna srpska jela koja su kvalitetna i hranljiva. Potražnje za tim ima, ali ne preterano. Ljudi se zainteresuju kada ih vide, pitaju čega ima u njima i kako se priprema. Inače, poparu pripremamo na sličan način kao što se to radi i u domaćoj kuhinji, ali imamo savremenu tehniku - ispričao nam je naš sagovornik.

Nema sumnje da je uvođenje neobičnih domaćih jela na menije beogradskih restorana i deo tržišne utakmice, da se ponudi nešto novo i nesvakidašnje, ali i opšteg trenda poznatog u svakoj modi - da je uvek popularno vraćati se na stare stvari.

Kada ste vi poslednji put jeli poparu, kakvu najviše volite i kakve uspomene vam budi? Ostavite nam odgovore u komentarima.

VIDEO: Malog naterali na dijetu on počeo da fantazira hranu sa bilborda

(M. Beljan - m.beljan@telegraf.rs)

Tagovi: Beograd, doručak, popara, Restoran

Pogledajte sve vesti u poslednja 24 sata

Komentari (29)
Poređaj komentare:
  • X
    x

    Nisam jela poparu od djetinstva . Dali ste mi ideju za dorucak.

  • N
    Nije nego

    Nemojte Beogradjanima odati tajnu za sok od žive ograde. To je tek fenserica.

  • Ž
    Života

    Za te pare je mogao roštilj da pojede, salatu i pivo.

Mnogima se čini da su udarne rupe na svakom ćošku, ove godine ih je više nego lane: Ako nas vreme posluži, kažu da će biti pokrpljene uskoro

Srbi čuvaju "Majku Hrvata" kao zenicu oka svoga: Jedno od nestvarnih dela inspirisano hrvaštvom krije se iza kapija Dvorskog kompleksa (FOTO)

Nesreća na Smederevskom putu: Autobus udario u auto, koji je sleteo u kanal, i nastavio dalje bez zaustavljanja!

Danas do 16 časova biće obustavljen saobraćaj na Starom savskom mostu: Evo kako će saobraćati tramvaji i autobusi

Zapaljen džip s novopazarskim tablicama na Banovom brdu: Vatra se proširila i na ostala vozila!

Teška nesreća u Barajevu, Hitna pomoć nije mogla da preveze sve povređene pa tražili ispomoć

Svedočenje stanara ispred čije kuće je pas izujedao devojčicu: Vrebao ju je pored kapije, majka nije mogla da je otrgne od razularene životinje

Ušli smo u kaveze životinja za koje retko ko zna da žive u Beogradu: Zaboravili smo na tarantulu i mačku-medveda čim smo zavirili u pećinu misterioznog Gorana (FOTO)

Gomila balege nasred puta napravila zastoj kod skretanja za Aerodrom: Toliko je ima da je buldožer morao da dođe da je počisti (VIDEO)

Popili smo najtopliju kafu u trenutno najpopularnijem kafiću u Srbiji: Jedina plata ovih konobara je ljubav, a kad završe sa poslom, mole da ostanu još (FOTO)

Sutra bez prevoza preko Starog savskog mosta: Tramvaji i autobusi menjaju trase zbog radova

Studentkinju iz Obrenovca u autobusu napao manijak: Urlao je da želi da bude sa mnom! "Društvo je krivo što sam ovakav, želim da se opustim pored tebe

Horor u Beogradu: Pas ščepao devojčicu i ujeo je, kidisao i dalje na dete dok su zvali Hitnu!

Sve izmene u sistemu parkiranja u Beogradu: Uvodi se nova zona i kazne će biti veće

Prevrnuo se automobil u Višegradskoj ulici, dvoje povređeno (FOTO)

Epidemiolog otkrio koliko je osoba umrlo od gripa u Beogradu: Sve podseća na pandemiju iz 2009. godine

Užasni prizori u centru Beograda: Mladić izboden ispred zgrade, leži nepomično (FOTO)

Radno vreme na Sretenje: Do koliko rade prodavnice, pošte, da li se parking naplaćuje?

Beograd dobio lokacijsku dozvolu za izgradnju gondole: Od Ušća do Kalemegdana stizaćemo za 5 minuta

Zbog radova na kanalizaciji zatvara se Ulica kneginje Zorke, a evo ko neće imati vode u utorak

Pronađena bomba ispod Starog savskog mosta

Studenti širom zemlje okačili srpske zastave na terase domova: Obeležavaju Dan državnosti i pozivaju sve građane da urade isto (FOTO)

Požar u kafiću u Novom Beogradu: Zapalio se roštilj, intervenisali vatrogasci

Neke prodavnice na Dan državnosti možda neće raditi, ali propisi kažu u kom baš periodu moraju da budu otvorene

MERCATOR-S: Platforma za plasman robe domaćih proizvođača

Predstavljena nova elektronska aplikacija za vođenje matičnih knjiga: Cilj da građani ne moraju više da idu od šaltera do šaltera (FOTO)

Obnova vodovodne mreže u Juhorskoj ulici u naselju Karaburma

U ovoj beogradskoj opštini zbog radova sutra neće biti vode

Saobraćajka u Zemunu: Troje povređenih, među njima dete (4)

Neki drugi, stari Beograd: Setni video-snimak iz 1961. godine pokazuje sav šarm prestonice koji je izubljen u vremenu (VIDEO)

Haotično po gradu od noćas: Jedna osoba se davila, razbojništvo na Karaburmi, a sudar u Beogradskoj ulici potpuno poremetio prevoz

Šta vidite na ovoj slici? Ova fotografija nastala je u Beogradu iz jednog neobičnog ugla, a ono što je na njoj prava je misterija

Grad Beograd nastavlja sa podrškom ženskom preduzetništvu: Raspisan konkurs za najbolju inovacionu ideju

Od početka godine oduzeto 36 automobila: Divlji taksisti "na udaru" Komunalne policije i Saobraćajne inspekcije (FOTO)

U ovim ulicama će se sutra raditi, stanari neće imati vodu: proverite da li ste među njima

AMS Osiguranje: Bez brige na skijanje u inostranstvo

Najveći domaći trgovinski lanac DIS nastavlja sa širenjem i modernizacijom mreže prodajnih objekata

Koban dan za Beograđanke: Za samo 9 minuta "pokošene" četiri žene, sve prevezene u Urgentni centar

Luda noć u Beogradu: "Reno" pokosio autobusko stajalište u Vojvode Stepe, "BMW" se zakucao u tramvaj

Džip uleteo u prodavnicu usred Obrenovca: Polupao frižider, piće i staklo leteli na sve strane (VIDEO)

Arhivski snimak Beograda i Vašingtona od pre 100 godina otkriva jednu zapanjujuću stvar

Ministarstvo za rad šalje inspekciju u Čika Ljubinu: Da se proveri zašto dečak radi teške fizičke poslove u centru Beograda

/
<% galerijaAlt  %>

Najnovije vesti

Dozvoljavam da mi Telegraf.rs šalje obaveštenja o najnovijim vestima