Dobila je brašno, so, vodu i malo svinjske masti: Vranjanka je napravila specijalitet o koji se sada svi otimaju (FOTO)
Ova pita pravi se još od 19. veka
Domaćice iz Vranja su poznate kao prave kulinarke, i svaki specijalitet koji one naprave bolji je od prethodnog. Međutim, jedan se posebno izdvaja. U pitanju je samsa, koja se pravi po receptu svekrva i majki, a sprema se u Vranju još od 19. veka. Na prvi pogled prazna pita, a zapravo sočna od upijenog kiselog mleka i tucanog belog luka.
Za samsu je potrebno kilogram mekog brašna, pola litre otopljene svinjske masti, soli i vode.
Preporučujemo
Pričalo se o milijardama, a koliko zapravo košta Srbiju uvođenje obaveznog vojnog roka?
Misle da je pošta raj za trgovinu na crno: Bez ikakve provere šalju zmije, oružje, devize. Zato će uskoro svi biti legitimisani na šalteru
U kilogram brašna, doda se so i zamesi mlakom vodom.Testo se razvuče oklagijom, koja se na jugu Srbije naziva sukaljka. Potom se testo razvlači do debljine od pet milimetara u oblik kruga. Premaže se jednom do dve kašike otopljene masti.
Otprilike se testo dvoji na 12 loptica, koje se razvlače u trake, ređaju se jedna preko druge i premazuju mašću. Sve se to opet razvuče u veliku koru. Zatim se dva puta savija testo i dobija se dugačka debela traka, koja se seče ukoso tako da se dobije testo u obliku malih baklava. Komadići testa slažu se u namašćen pleh.
- Može i da se seče, na nekoliko traka dužine pleha. Čim dobije zlatnu boju tokom pečenja vadi se iz rerne. Pečena samsa preliva se jednom čašom kiselog mleka u koje je dodat sitno zgnječen beli luk. Vrela samsa se premaže tom smesom. Kad se prelije smesom od kiselog mleka, ne vraća se u rernu - otkriva recept jedna od Vranjanki.
Prvo mesto osvojila je Blagica Krstić iz Vranjske Banje, Gorica Risteski iz Udruženja Makedonaca "Goce Delčev" iz Vranja zauzela je drugo, dok je treće mesto pripalo Ljubinki Stevanović iz Vladičinog Hana. Specijalno priznanje za najbolјe aranžirani sto pripalo je Slavica Nikolić iz Vranja.
Samsa je najbolja kada se jede topla. Godinama se već u Vranju održava nadmetanje u spremanju najbolje samse.
(S.T)
Povezane vesti
Taksista pokušao da ubije putnike šrafcigerom: Haos u centru Vranja, policija odmah reagovala
Nakon smrti porodilje smenjen načelnik Ginekologije u bolnici u Vranju
Rasprava taksiste i sinova njegovog kolege u Vranju: Optužbe na mrežama za pokušaj ubistva neosnovane (VIDEO)
Obio "porše" i ukrao novac: Uhapšen Vranjanac
Telegraf.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
"JE** TE, MRTVI SMO, SRUŠIĆEMO SE!" Poslednje reči posade pre nego što se avion sa 216 putnika survao u okean: Kad se pilot probudio već je bilo kasno (FOTO, VIDEO)
Jeleni je dijagnostikovan rak debelog creva, a sve je počelo od OVOG simptoma: "Hranila sam se zdravo i trenirala, a onda je počela moja BORBA ZA ŽIVOT" (FOTO)
OVAJ DEO SRBIJE NOVO JE ŽARIŠTE OPASNOG VIRUSA! Oglasio se "Batut": Zaraza se iz Beograda proširila po celoj zemlji, OBOLELA BEBA
mihailovic
Ovo skroz gore na slici u clanku po izgledu je istovetno ono sto sam ja jeo u Novom Pazaru,Sjenici,Tutinu,celoj Raskoj oblasti/Sandzaku ,manastiru Sopocani i te male pitice u velikom krugu naredjane se mogu praviti na taj nacin ali i puniti sa mesom,crnim lukomk i biberom a preliv kada je gotovo preliva se sa jogurtom nekoliko puta pounjen sa iseckanim belim lukom. I To nazivaju MANTIJE u Raskoj oblasti (Sandzak) koje je tradicionalno jelo koje se pravi vekovima sa koleno na koleno ... E sad treba istraziti poreklo MANTIJA ili SAMSA kako ga nazivaju u Makedoniji. Nezaboravimo da je Otomanska imperija bila na Balkanskim prostorima 500 godina,zbog nedostatka medicine i tehnologije smrtnost je bila daleko veca a prosecan starost ispod 50 godina dakle radi se mozda i vise od 10 generacija koje su zivele pod Otomanskom imperijom dakle ta sva jako ukusna jela treba istraziti daleko u proslost....jer sve te pite,baklave,mantije uveren sam nisu hriscanskog porekla vec su donete Osmanlijskim carstvom i Otomanskom imperijom. Bio sam turisticki u nekim zemljama zapada ja nisam nigde video da se prodaju mantije,razne pite,baklava vec i ako ih nadjete to je delo nekog stranca balkanskog ili turskog porekla koji je otvorio butik i pravi te lepe produkte. Posto Otomanska imperija nije obuhvatala i zapadnu Evropu stoga se zakljucuje da su pite,baklave,mantije,samse dosle sa Turcima u periodu Osmanlijskog carstva,Otomanske imperije na Balkanu. Nevidim lose da su se razne ishrane kulture mesale na Balkanu,to mu daje specificnost i posebnu vrednost. Svaka kultura ishrane je privlacna za sebe a na ljudima je da prave i jedu sto im dusa zeli. Ja kad odem za Sarajevo rado popijem tursku kafu sa ratlukom i hladnom vodom ili pojedem baklavu u poznatu Sarajevsku poslasticaru SARAJ a da nepricam kako su predivne razne vrste pita u buregdzinici BOSNA na Bas Carsiji u Sarajevu. Licno sam video da turisti uzivaju u tim predivnim specialitetima koje licno smatram da su period kulturnog nasledja iz vremena Otomanske imperije,naravno pored nasih Srpskih tradicionalnih jela uveren sam da je prelepo zadrzati i negovati i ta preukusna jela koja smo dobili kulturnim nasledjem iz perioda Otomasnke imperije.
Podelite komentar
Ccc
Prelepo.Žene svaka vam čast.Uzmite pero u ruke i izdajte knjigu recepata da zaradire nesto Motete kao predlog da otvorite školu kuvanja specijaliteta iz vašeg kraja.
Podelite komentar
gruzanin
Aj sad neko nek izvali da je ovo tursko jelo!
Podelite komentar