Vreme čitanja: oko 1 min.
Snežana iz Ivanjice otkrila tajni začin za vrhunski ajvar: Ovo morate da probate
Vreme čitanja: oko 1 min.
Snežana je od svoje majke naučila da sprema ajvar, i kaže da na petnaest kilograma očišćene paprike dodaje litar ulja, šoljicu šećera, soli i sirćeta po ukusu
Bez obzira na to da li je od mlevene, cepane, barene paprike, sa dodatkom plavog paradajza, začinjen ili ne, ajvar je specijalitet u kom većina srpskih porodica zimi uživa. Ipak, za spremanje ove poslastice od paprika potrebno je dosta vremena, truda, ali i umešnosti, piše Infoliga.
Snežana Đorđević iz Ivanjice preko deset godina sprema ajvar ne samo za svoju porodicu već i po porudžbini i kaže da je pored kvalitetne paprike i umerene vatre, ljubav začin koji ga čini tako ukusnim.
Preporučujemo
Srbi zbog turskih serija idu na časove jezika: Studentima se engleski smučio, evo kakvo je stanje u školama
Ako vidite lisicu koja ne beži od ljudi, vi ipak bežite glavom bez obzira: Lovac sa Suvobora otkrio zašto
- Nigde ne može da se ispeče i isprži paprika kao na smederevcu, to je tajna dobrog ajvara i vrlo je bitno da se ajvar dobro isprži, da kada se tegla okrene bu njoj nema vode, nego samo čist ajvar - otkrila je Snežana.
Snežana je od svoje majke naučila da sprema ajvar, i kaže da na petnaest kilograma očišćene paprike dodaje litar ulja, šoljicu šećera, soli i sirćeta po ukusu.
- Kada se uprži i kada se vidi dno na šerpi znači da je gotov i dobro upržen - kaže.
Pored ajvara kom se svi vraćaju, Snežana uživa u pripremi i drugih specijaliteta od paprike, kao i dzemova i slatkog. Kako kaže iako je sada sve dostupno u prodavnicama i po nižim cenama ljudi i dalje više vrednuju kvalitet domaćeg proizvoda.
- Čovek sve što radi, mora da voli to što radi, ne možeš nešto da radiš na silu ako ne voliš da radiš i taj ajvar moraš sa voljom i elanom da uradiš - ističe Snežana.
(Telegraf.rs)
Povezane vesti
Srećan kraj potrage: Žena našla auto u šumi u Arilju, ispostavilo se da je Marku ukraden pre 2 dana u Ivanjici
Sneg zavejao još jedan grad u Srbiji: "Izašli smo u dvorište, a onda smo zanemeli od šoka"
Od sutra besplatni mamografski pregledi u ivanjičkom Domu zdravlja
Isključen iz saobraćaja: Vozio sa 2,08 promila alkohola u krvi
Telegraf.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
DVOJE MALOLETNE DECE OSTALO BEZ MAJKE Ovo je Nataša Žabić (44) iz Sremske Mitrovice koja je preminula nakon što ju je lekar pustio na kućno lečenje
SRBIN IMAO ODNOS SA LJUBAVNICOM, PA POČEO DA SE PREVIJA OD BOLOVA Na obdukciji usledio šok, pred smrt je SAMO OVO REKAO
HAOS U BEOGRADSKOM TRŽNOM CENTRU Reagovali vatrogasci, naređena hitna evakuacija: Evo šta se dogodilo
tatjanabk@gmail.com
Kao prvo ajvar se ne pravi sa sircetom, Dobar ajvar se pravi iskljucivo od paprike, dodaje se so i ulje. i to je sve.U proseku od kvalitetne paprike treba da ispadne izmedju 30 i 40 % ajvara u odnosu na tezinu ne pecene paprike.Tegle se nikad ne okrecu , u vruce(sterilisane) tegle se sipa ajvar moze samo pre zatvranja tegle malo odozgo da se sipa ulje(ne vruce) vec iz flase, dobro se zatvori, umota u cebe i posle 24h odmota i stavi u podrum. Nikakav konzervans kad je sve sterilno i u higijenskim uslovima moze da traje i do naredne zime(kod nas to nije slucaj jer se sve pojede, a pravimo mozda izmedju 150-200kg paprika)Paprika se ljusti iskljucivo suvim rukama nema kontakta sa vodom kako bi smo olaksali, mora suve ruke i da se ocisti sve i crno i svakaka semenka. Sirce i ostale kombinacije to su vec recepti za pindjur i slicne stvari. Pravim i ajvar i pindjur (koji vec ima recept sa sircetom vinskim, secerom,pecenom i onda cepkanom paprikom..)Ajvar pravi samo paprika , so ulje
Podelite komentar
Sasa
To ajvar nije cim ima sirce.pravi ajvar je samo leskovacki a ne ivanjicki.zato gospodja a i novinar nek malo nauce ciji je brend ajvar.neznalice,u ajvar ide paprika,papricica,ulje i secer.i nista vise!!!!
Podelite komentar