Vazduh u kesicama čipsa zapravo uopšte i nije vazduh: Zašto proizvođači pune pakovanja samo do polovine?

Postalo je svojevrsna šala da se pretpostavlja kako su kesice čipsa gotovo u potpunosti ispunjene vazduhom. Ali, zaista, nema ničeg razočaravajućeg kao kada otvorite novu kesicu svoje omiljene grickalice i shvatite da se u njoj nalazi tek otprilike polovina količine čipsa koju ste očekivali.

Koliko god to bilo razočaravajuće, zapravo postoji jednostavno objašnjenje zašto većina proizvođača grickalica puni svoje kesice samo do otprilike polovine njihovog mogućeg kapaciteta, prenosi portal Good Housekeeping.

Preporučujemo

Ova naizgled frustrirajuća praksa ima veoma važnu svrhu - da obezbedi kvalitet i odgovarajuću količinu svakog pakovanja čipsa i drugih grickalica koje nalazimo u lokalnim supermarketima.

Vazduh u kesicama čipsa zapravo uopšte nije vazduh

Postoji široko rasprostranjena zabluda da su većina kesica čipsa ispunjene vazduhom. Međutim, kako stručnjaci ističu, u kesicama čipsa zapravo nema običnog vazduha?!

Umesto toga, one sadrže dovoljnu količinu azota, koji pomaže u očuvanju kvaliteta čipsa, omogućavajući da njegov ukus, tekstura, aroma i boja ostanu nepromenjeni tokom dužeg vremenskog perioda.

Brojna objašnjenja koja se mogu pronaći na društvenim mrežama navode da azot može značajno produžiti rok trajanja većine upakovanih vrsta čipsa, sve dok nisu izložene vazduhu, tj. kiseoniku. Kada se kesica otvori, azot izlazi iz nje, zbog čega čips postaje znatno podložniji gubitku svežine usled vlage koja se nalazi u vazduhu.

Zaštita tokom transporta i prevoza

Lako je razumeti zašto se azot koristi u pakovanju čipsa, ali se mnogi kupci i dalje pitaju zbog čega on zauzima tako veliki deo prostora u kesici. Naravno, očuvanje svežine, roka trajanja i ukusa čipsa jeste važno, ali zar proizvođači grickalica ipak ne bi mogli da pronađu način da u svaku kesicu stave veću količinu čipsa?

Pored zaštite ukusa i hrskavosti čipsa, značajna količina azota u svakoj kesici izoluje grickalice od oštećenja nastalih tokom isporuke i transporta.

Baš kao što se osetljivi proizvodi koje naručujemo od Amazona isporučuju sa velikodušnom količinom kikirikija za pakovanje i mehuričaste folije, azot koji se dodaje upakovanim grickalicama pomaže u oblaganju čipsa, sprečavajući njegovo pucanje, cepanje ili lomljenje na putu do prodavnica.

Kao što je jedan korisnik Redita pojasnio: "Važno je imati puno goriva, u suprotnom bi se čips lako zgnječio tokom transporta. Pošto troškovi transporta u velikoj meri zavise od težine tereta, a gas je neverovatno lagan, mogu sebi priuštiti da ga koriste u velikoj količini u pakovanju".

Zaključak

Svi se svakako možemo složiti koliko je razočaravajuće otvoriti kesicu i otkriti da već nedostaje polovina pakovanja čipsa. Ali kada se pogleda na nauku koja stoji iza izdašne zalihe azota u svakoj kesici čipsa, postaje jasno da je manja količina čipsa neophodna za dobijanje najboljeg konačnog proizvoda.

Bez azota, svaka kesica čipsa koju kupimo u supermarketu ne bi imala istu zadovoljavajuću hrskavost i prepoznatljiv ukus. Iz tog razloga, to je u suštini nužno zlo kako bi se dao prioritet kvalitetu i vrednosti po cenu nekoliko dodatnih čipsa po porciji.

(Telegraf.rs)