Majstori za gulaš okupili se u Saraorcima: Ekipe iz Srbije i Slovenije takmičile se za najbolji kotlić

U selu Saraorci kod Smedereva juče je održana tradicionalna Lovačka gulašijada, manifestacija koja je i ove godine okupila veliki broj ekipa, lovaca, ljubitelja dobre hrane i gostiju iz različitih krajeva Srbije, ali i inostranstva. Uz takmičenje u pripremi lovačkog gulaša, druženje, razmenu iskustava i promociju lokalne tradicije, događaj je još jednom pokazao zašto važi za jednu od najposećenijih manifestacija ovog tipa u Podunavskom okrugu.

Prema rečima organizatora Dragana Đorđevića, interesovanje za učešće iz godine u godinu raste, a među takmičarima su se ove godine našle ekipe iz brojnih gradova Srbije, kao i gosti iz Slovenije.

Preporučujemo

- Imamo veliki broj učesnika i prijatelja manifestacije. Dolaze nam ekipe iz različitih krajeva, a posebno nas raduje što imamo i goste iz inostranstva. Sve ovo organizujemo kako bismo negovali tradiciju, ali i omogućili ljudima da se druže i razmenjuju iskustva – istakao je Đorđević.

Takmičari su od ranih jutarnjih sati ložili vatru i pripremali svoje kotliće, a svaki od njih imao je sopstveni recept i male kulinarske tajne. Neki su se oslanjali na proverene metode, dok su drugi eksperimentisali sa začinima i načinom pripreme.

U razgovoru sa učesnicima moglo se čuti da je za dobar gulaš najvažniji kvalitet mesa, pravilno dozirani začini, ali i strpljenje tokom kuvanja. Pojedini takmičari istakli su da godinama učestvuju na gulašijadama širom Srbije, dok su drugi po prvi put predstavljali svoje ekipe u Saraorcima.

Posebnu odgovornost imao je stručni žiri, koji je ocenjivao izgled, gustinu, ukus i miris svakog uzorka. Predsednik žirija Saša Mišić objasnio je da ocenjivanje nije nimalo jednostavan zadatak.

– Za dobar lovački gulaš potrebno je mnogo iskustva, ali i osećaja. Svaki uzorak mora pažljivo da se proba i oceni prema više kriterijuma. Nije dovoljno da gulaš bude samo ukusan, već mora da ima odgovarajuću gustinu, boju i aromu. Svaki kuvar unese nešto svoje i upravo te nijanse često odlučuju pobednika – rekao je Mišić.

Član žirija Zoran Živanović naglasio je da svaki kuvar poseduje određene tajne koje ne otkriva lako.

– Svaki kuvar ima svoje male tajne i finese. Upravo zbog toga nijedan gulaš nije isti, čak i kada se koriste slični sastojci – istakao je Živanović.

Manifestaciju je podržao i Grad Smederevo, a gradonačelnica Jasmina Vojinović ocenila je da ovakvi događaji imaju veliki značaj za promociju lokalne zajednice.

– Ovo je manifestacija koja okuplja ljude, promoviše naše selo, naš grad i naše običaje. Važno je da negujemo tradiciju i stvaramo prilike da se ljudi druže, upoznaju i predstave ono najbolje što imaju – rekla je Vojinović.

Pored samog takmičenja, posetioci su imali priliku da uživaju u bogatom pratećem programu, muzici i tradicionalnoj atmosferi, dok su brojni gosti obilazili kotliće i degustirali specijalitete koje su pripremile ekipe.

Na kraju dana najuspešnijim takmičarima uručene su nagrade i priznanja, ali su mnogi učesnici saglasni da je najveća vrednost manifestacije upravo druženje, sklapanje novih prijateljstava i očuvanje lovačke i gastronomske tradicije ovog kraja.

(Telegraf.rs)