Svakog dana pojedete nekoliko namirnica koje prenose salmonelu: Ne, ne mislimo na meso i jaja
Suši, nedovoljno kuvano meso i sirova jaja čine samo 21,8 odsto uzroka zaraze
Premda je većina uverena da će se zaraziti salmonelom iz jaja ili mesa, stvarnost je potpuno drugačija. Hrana životinjskog porekla čini tek mali deo zaraza ovom bakterijom, a puno veći procenat uzrokuju zelene biljke.
Preporučujemo
Zdrava ishrana i samopregled najbolja prevencija: Obeležen Međunarodni dan borbe protiv raka dojke
Evo šta morate da odmah da počnete da pijete ako mislite da ćete se razboleti
Dobra je vest da jaja i meso nisu jedini krivci za probavne probleme, ali loša je vest da se ni ne može puno učiniti kako bi se izbegle još opasnije namirnice s patogenima. Suši, nedovoljno kuvano meso i sirova jaja samo su kap u moru namirnica koje prenose salmonelu i čine 21,8 odsto uzroka zaraze.
Manje je poznato da salmonelu često prenosi lisnato zeleno povrće, ali i dinje, bundeve, krastavci itd. Ove vrste biljaka odgovorne su za 28% zaraza, pokazuje istraživanje Američkog centra za kontrolu bolesti. Običan paradajz, koji ćete sa zadovoljstvo zagristi, takođe možda nosi ovu bakteriju.
Naučnici Centra za kontrolu bolesti proveli su opširnu analizu svih zabeleženih slučajeva zaraze od 1998. do 2008. Otkrili su da lisnato zeleno povrće uzrokuje najviše probavnih problema kod Amerikanaca, ali piletina je i dalje najopasnija.
Naime, iako će se zaraza lakše proširiti zbog nedovoljno opranog povrća, bakterije koje se na njima zadržavaju nisu toliko opasne kao one kojima je zaražena piletina. Taj tip salmonele ima puno gore simptome i češće smrtne ishode.
Stručnjaci naglašavaju da ovo ne znači da ne treba biti oprezan s mesom ili jajima, već da ih i dalje treba adekvatno termički obrađivati. Sa salatom to, nažalost, ne možete učiniti, a voda neće isprati sve bakterije.
Ipak, treba imati na umu da većinu patogena ubiju hemikalije koje se koriste u proizvodnji hrane, pa salata iz prodavnice ne bi trebalo da je zaražena.
Osim termičke obrade stručnjaci savetuju dobro pranje namirnica i čuvanje u hladnjaku jer i niske temperature ubijaju bakterije.
Adekvatna obrada, barem što se mesa tiče, podrazumeva dobru termičku obradu primenom temperature od najmanje 70 stepeni Celzijusovih u vremenu od jednog minuta u svim delovima mesa.
(Telegraf.rs/Jutarnji.hr)
Povezane vesti
Koliko dugo vaskršnja jaja smeju da stoje na stolu i da li su bezbedna za jelo?
Vaskršnja salata: Iskoristite već pripremljene sastojke da spremite savršen prilog uz pečenje
Oprezno sa hranom danas, ne prejedajte se: Apel doktorke da budete umereni u jelu, naročito sa kuvanim jajima
Šta se nalazi na vaskršnjoj trpezi Jelene Karleuše: Meso ne jede, ali ove specijalitete sprema savršeno!
Telegraf.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
CIA je objavila OVU MOZGALICU i buknula je RASPRAVA GODINE oko TAČNOG odgovora: 3 su u opticaju, ali SAMO JEDAN je pravi - znate li ga?
Naš poznati psiholog otkriva NAJVEĆU GREŠKU ŽENA kada traže muškarca za brak: Ovo su NAJBOLJI SAVETI ako nikako ne možete da nađete ONOG PRAVOG
Sveštenik Srpkinji DAO BLAGOSLOV DA SE UDA ZA BRATA, pa šokirao objašnjenjem ZAŠTO JE TO URADIO: "Evo od kog kolena brak među rođacima NIJE INCEST"
Francuz
Što se tiče Evrope zakonom je propisano da se životinje koje mogu preneti salmonelu zaštite, po najpre pilići, pa tako jaja od tretiranih pilića a budućih koki nosilja nema opasnost da budu nosioci salmonele dok u USA? Tamo je zabranjeno zakonom tretirati piliće pa odatle i Salmonela kod njih je u porastu, dok jaja se drže u hladnjaku i nikako se ne preporučuje sirova upotreba.
Podelite komentar
Nele
jeste zato sto se lazira datum ishrane upotrebljiv za zivotinju coveka
Podelite komentar